Peralatan masak antilengket sangat baik untuk memasak jenis makanan tertentu, karena ini akan membantu melepaskan makanan dengan mudah dari panci, dan mudah dibersihkan. Ini juga berguna untuk orang-orang yang memperhatikan asupan lemak mereka, karena makanan dapat dimasak dengan sedikit minyak, mentega, atau lemak lain daripada di peralatan masak tradisional. Peralatan masak ini biasanya terbuat dari aluminium atau baja tahan karat, dengan lapisan kimia yang licin dan tidak berpori di atas interior yang membuat permukaan licin dan tidak reaktif yang membuat makanan menempel ke dasar panci.
Kebanyakan koki rumahan menemukan bahwa wajan dan panci tumis adalah bentuk yang paling berguna untuk peralatan masak antilengket, karena mereka dapat digunakan untuk menggoreng atau mengacak telur, memasak pancake, atau menumis makanan halus seperti ikan. Panci antilengket juga dapat berguna untuk memasak nasi atau membuat custard, sehingga mudah dibersihkan. (Pastikan untuk membaca “ Antilengket vs Peralatan Masak Tidak Tertutup: Yang Harus Saya Pilih? ” Untuk memutuskan cookware mana yang paling sesuai dengan kebutuhan Anda)
Pedoman Memasak Dengan Antilengket Peralatan Masak
Amati kiat-kiat ini untuk hasil yang aman dan efektif yang akan membantu menjaga cookware Anda dalam kondisi terbaik:
- Beberapa produsen, seperti Calphalon, merekomendasikan menggosok lapisan tipis minyak sayur di atas permukaan memasak sebelum menggunakan peralatan masak antilengket Anda untuk pertama kalinya, yang akan mengkondisikan dan melindungi permukaan memasak.
- Jangan memanaskan panci kosong. Peralatan masak antilengket biasanya terbuat dari aluminium, yang memanaskan lebih cepat dari yang lebih berat, baja tahan karat yang lebih padat. Tambahkan sedikit minyak ke dalam panci terlebih dahulu (cukup untuk melapisi permukaan dengan ringan), dan panaskan selama beberapa detik sebelum menambahkan makanan.
- Gunakan minyak, seperti minyak sayur atau minyak grapeseed, daripada semprotan memasak anti lengket. Semprotan anti-lengket mengandung lecitin, yang akhirnya akan membuat gummy permukaan antilengket Anda.
- Gunakan hanya panas rendah atau sedang pada peralatan masak antilengket. Panas yang lebih tinggi dapat menurunkan permukaan memasak, dan tergantung pada jenis lapisan antilengket, memiliki potensi untuk melepaskan uap beracun ke udara.
- Hindari menggunakan peralatan logam pada permukaan memasak yang tidak lengket. Sebaliknya, gunakan sendok kayu, nilon, plastik atau peralatan berlapis silikon. Ini akan mencegah permukaan tergores atau terjepit.
- Periksa dengan produsen sebelum menggunakan peralatan masak Anda di oven, dan amati suhu maksimum yang disarankan. Beberapa peralatan masak antilengket aman untuk oven, tetapi banyak merek tidak.
Merawat Peralatan Masak Antilengket
Anda dapat mengharapkannya bertahan selama 3 hingga 5 tahun jika Anda mengikuti kiat-kiat ini:
- Gunakan spons yang lembut atau spons non-abrasif untuk membersihkan peralatan masak dengan deterjen piring dan air hangat. Hindari menggunakan pembersih abrasif, wol baja atau permukaan kasar lainnya yang kasar.
- Makanan yang menempel terus-menerus dapat dibersihkan dengan pasta soda kue dan air, atau Anda dapat mencoba pembersih non-abrasif seperti Bon Ami atau lulur lembut.
- Sementara beberapa produsen memuji cookware antilengket mereka sebagai mesin pencuci piring yang aman, selalu lebih baik untuk mencuci dengan tangan. Air panas dan deterjen yang keras dapat menimbulkan korosi pada permukaan antilengket.
- Jangan menumpuk peralatan masak antilengket, karena ini dapat menggores atau mengiris permukaan memasak. Jika Anda perlu menumpuk peralatan masak Anda karena keterbatasan ruang, letakkan lapisan handuk kertas di antara setiap panci.
- Jika goresan atau keripik muncul di permukaan antilengket, saatnya mengganti cookware.