Kembang kol bakar polos adalah sesuatu yang keluarga saya tidak pernah bosan. Tetapi sesekali kita pergi untuk sesuatu yang ekstra, mungkin karena kita memiliki perusahaan, atau hanya mungkin karena ada saus ekstra di lemari es, dan kembang kol bakar yang dipanggang bisa berubah menjadi sesuatu yang istimewa. Dalam hal ini ada saus chimichurri sisa dari makan malam steak, dan saya menyadari itu akan menjadi pendamping yang bagus untuk sayuran.
Ini sama bagusnya dengan brokoli juga. Sajikan saus di samping, dan biarkan orang menaruh beberapa di piring mereka untuk dicelupkan, atau gerimis di atas seluruh piring jika Anda tahu keluarga Anda akan menyukainya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kembang kol kepala besar (sekitar 2 ½ hingga 3 pon)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- Garam kasar dan lada hitam yang baru ditumbuk secukupnya
- Untuk Chimichurri Sauce:
- 1/4 cangkir minyak zaitun extra-virgin
- 1/2 cup daun parsley daun datar, dicuci
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok makan cuka anggur merah
- Garam kasar atau kasar dan lada segar secukupnya
- 1 sendok teh daun oregano segar atau ½ sendok teh oregano kering
- Cabe paprika merah
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 450 ° F dengan rak ditempatkan di sepertiga bawah.
- Potong kembang kol menjadi kuntum, dan letakkan dalam loyang besar. Aduk kembang kol dengan 2 sendok makan minyak zaitun (tangan Anda benar-benar merupakan alat terbaik untuk ini) dan sekitar 1/2 sendok teh garam dan beberapa butir merica, jika diinginkan. Panggang sampai agak kecokelatan dan lembut, balikkan dengan spatula sekali jika Anda ingat, sekitar 25 hingga 30 menit.
- Buat saus chimichurri selagi kembang kol dipanggang. Dalam pengolah makanan mini, bubuhkan minyak zaitun, peterseli, bawang putih, bawang, cuka, garam dan merica, oregano, dan serpih paprika merah. Rasakan dan sesuaikan bumbu.
- Sajikan chimichurri di samping dan biarkan siapa pun yang tertarik gerimis di atas kembang kol mereka.
Berikut adalah beberapa hidangan samping sayuran yang lebih sederhana yang dapat membuat tambahan yang bagus untuk makanan Anda: Jamur Tumis dan Brokoli Rabe , Krim Kale , Kohlrabi, Zucchini dan Timun Mentimun , Jamur Panggang Asia , Kubis Rebus Mudah , dan Salad Hijau dengan Daun Sawi Vinaigrette .
Coba juga Ramp Chimichurri Sauce! Landai adalah tempat sempurna untuk peterseli dan bawang putih dalam saus Argentina klasik ini. Anda juga dapat menggunakan ini di Ramp Chimichurri Crostinis untuk hidangan pembuka yang sederhana namun elegan.
Jika Anda tidak bisa mendapatkan kembang kol panggang yang cukup dan ingin mencampurnya, cobalah Roasted Cauliflower, Brussels Sprouts dan Leeks dengan Spicy Drizzle dan Kembang Kol dan Wortel dengan Olive Drizzle. Roasted veggies biarkan oven melakukan pekerjaan untuk Anda.
Untuk kegunaan yang lebih lezat untuk kembang kol, lihat resep-resep ini: Kembang Kol Sangrai dan Sup Sunchoke, Kembang Kental dan Direbus Kembang Kol dengan Biji Mustard dan Merica Hijau, dan Kacang Putih dan Kembang Kol Sangrai dengan Sprouts Brussel Sauteed.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 323 |
| Lemak total | 22 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 267 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 9 g |