Kue custard telur klasik ini adalah perpaduan sempurna antara telur, susu dan pala. Jangan ragu untuk menggunakan kue buatan sendiri dan petunjuk di bawah ini, atau gunakan cangkang kue beku atau kue pie yang didinginkan. Kulit pie buatan sendiri sangat enak, tetapi kerak yang sudah jadi sangat baik jika Anda tidak suka membuat kue atau hanya tidak punya waktu.
Kami merekomendasikan untuk memanggang kulit pie sebelum mengisi. Kerak Anda akan memiliki lebih baik panggang dan akan kurang basah. Jika Anda tidak memiliki bobot pai, gunakan kacang kering atau nasi mentah.
Apa yang Anda Butuhkan
- kue-kue
- 1 1/4 cangkir tepung serbaguna (sekitar 5 1/2 ons)
- 1/2 sendok teh garam
- Opsional: 1 sendok teh gula (sedikit)
- 8 sendok makan mentega dingin (dipotong kecil-kecil)
- 4 hingga 6 sendok makan air es
- isi
- 4 besar
- telur (ringan dipukul
- )
- 2/3 cangkir gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 2 1/2 cangkir susu
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1/4 sendok teh tanah (atau pala parut segar)
Cara Melakukannya
Pie Crust
- Masukkan tepung, 1/2 sendok teh garam dan gula pasir ke dalam mangkuk pengolah makanan. Pulsa sampai tercampur rata. Tambahkan setengah mentega dan denyut nadi 5 atau 6 kali. Tambahkan sisa mentega dan pulsa 6 kali. Campuran harus terlihat rapuh dengan potongan-potongan berukuran besar. Taburkan beberapa sendok air es di atas campuran tepung dan denyut beberapa kali. Tambahkan lebih banyak air es, satu sendok teh setiap kali, sampai campuran mulai membentuk gumpalan kecil. Ketika Anda menekan sejumlah kecil di tangan Anda, itu akan terus bersama.
- Pindahkan campuran tersebut ke permukaan yang sudah diberi serbuk dan - tanpa menguleni terlalu banyak - bentuk ke dalam cakram pipih. Bungkus adonan dalam bungkus plastik dan dinginkan selama sekitar 30 menit.
- Gulung adonan dingin keluar di atas permukaan tepung sampai sekitar 12 inci diameternya. Periksa sering untuk menempel dan tambahkan lebih banyak tepung ke permukaan, sesuai kebutuhan.
- Pasangkan adonan ke dalam piring pie 9 inci. Potong overhang berlebih dan haluskan ujungnya sesuai keinginan.
- Dinginkan cangkang pie jika Anda tidak segera memanggangnya.
- Panaskan oven hingga 425 F.
- Lapisi kulit pie dengan foil dan isi setidaknya dua pertiga penuh dengan bobot pie atau kacang kering.
- Letakkan di atas loyang dan panggang pada 425 F selama 10 menit. Keluarkan foil dan bobot pie dan panggang selama 3 menit lagi. Jika ada gelembung di kerak, tekan dengan lembut; jangan tusuk mereka.
- Kurangi suhu oven menjadi 400 F.
isi
- Panaskan susu dalam panci di atas api sedang sampai panas dan gelembung mulai muncul di sekitar tepinya.
- Dalam mangkuk pencampuran dengan mixer listrik atau kocok, kocok telur dengan 2/3 cangkir gula pasir, 1/4 sendok teh garam, pala, dan vanila.
- Secara bertahap aduk susu panas.
- Tuang isian ke dalam cangkang pie yang dipanggang sebagian. Tutupi tepi cangkang pie dengan perisai pie atau cincin foil buatan sendiri.
- Panggang pada 400 F selama 20 menit dan kemudian lepaskan perisai pai. Panggang selama sekitar 15 menit lebih lama, atau sampai pai diatur. Sebuah pisau yang dimasukkan di dekat bagian tengah pai harus keluar bersih.
- Dinginkan di atas rak.
- Simpan sisa makanan di kulkas.
Anda Mungkin Juga Menyukai
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 333 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 142 mg |
| Sodium | 567 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 8 g |