Xylitol menjadi semakin populer sebagai alternatif rendah kalori untuk gula, meskipun paling sering ditemukan dalam gula rendah yang diolah secara komersial atau tanpa produk makanan yang ditambahkan gula seperti permen, permen karet, dan permen. Ini digunakan sebagai bahan dalam versi rendah gula dari makanan ini karena xylitol sama manisnya seperti gula, tetapi memiliki sekitar 40% lebih sedikit kalori daripada gula asli. Ia juga mendapatkan popularitas sebagai pencegah gigi berlubang.
Ini adalah bagian dari sekelompok pemanis yang dikenal sebagai gula alkohol yang dapat ditemukan secara alami di beberapa tanaman. Sementara namanya menunjukkan bahwa itu mengandung alkohol, itu memang tidak. Sebaliknya, itu adalah zat yang, dalam bentuknya yang murni, bergranula, dan terlihat dan rasanya sangat mirip dengan gula asli.
Anda mungkin telah melihat Xylitol dijual dalam kantong yang lebih besar dalam produk-produk seperti Pemanis Ideal dan Xylosweet. Produk-produk ini dimaksudkan untuk digunakan di rumah sebagai pengganti gula dan dimaksudkan untuk digunakan cangkir untuk cangkir di tempat gula. Xylitol menjaga manisnya bahkan setelah terkena suhu tinggi dan menawarkan volume dan tekstur, tidak seperti pengganti gula lainnya. Situs web produsen untuk produk ini memang menawarkan beberapa resep dan kiat untuk memasak dengan produk mereka yang dapat Anda coba, atau Anda juga dapat bereksperimen dengan produk ini di resep Anda. Namun perlu diingat bahwa meskipun xylitol sangat mirip dengan gula, seharusnya tidak diharapkan memiliki hasil yang sama seperti menggunakan gula asli.
Seringkali tekstur, kelembapan, dan kecoklatan akan terpengaruh dengan menggunakan pengganti gula.
Perlu diingat bahwa, seperti pengganti gula lainnya, jika dikonsumsi dalam jumlah besar xylitol dapat menyebabkan efek laksatif. Juga, untuk pemilik hewan peliharaan, penting untuk mengetahui bahwa xylitol dan produk yang terbuat dari xylitol tidak dianggap aman untuk anjing Anda atau musang untuk dimakan.
Menurut FDA, pemilik hewan peliharaan harus menghubungi dokter hewan atau pusat kendali racun peliharaan mereka segera untuk meminta saran jika mereka tahu atau mencurigai bahwa hewan peliharaan mereka telah menelan produk manusia yang mengandung xylitol. Jadi berhati-hatilah jika Anda adalah pemilik hewan peliharaan dan berencana untuk memiliki barang-barang yang dipanggang yang mengandung xylitol di rumah Anda dengan mereka.