Yorkshire puding adalah hidangan tradisional Inggris pasti; mereka juga dicintai di seluruh dunia. Mereka datang dengan nama lain (Popovers hanya satu) tetapi mereka adalah resep yang sama, campuran telur, susu, dan tepung, dengan sedikit garam. Itu saja.
Di Inggris, mereka disajikan sebagai bagian dari Makan Siang Minggu Inggris tradisional , di samping daging panggang Minggu - daging sapi panggang menjadi yang paling terkenal.
Bagi Anda yang tidak di Inggris dan menggunakan ukuran metrik atau imperial, resep ini untuk Anda. Ini bekerja pada volume, bukan berat, persis metode yang sama.
Yorkshire pudding juga merupakan hidangan yang sangat serbaguna dan tidak harus hanya bersama panggang Minggu. Gunakan kemudian sebagai kendaraan untuk hidangan lain seperti Toad in the Hole (diisi dengan sosis) atau isi dengan cabai yang lezat atau rebus. Puding juga manis dingin dengan selai kecil atau Golden Syrup; penggunaannya tidak terbatas.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir telur kocok ringan
- 1 cangkir susu
- 1 cangkir tepung polos / serba guna
- Sedikit garam
- 2 sdm. lemak babi, daging sapi menetes atau minyak sayur
Cara Melakukannya
Catatan: Anda dapat menggunakan mixer berdiri, mixer tangan listrik atau sendok kayu untuk membuat adonan Yorkshire Pudding.
Panaskan oven sampai 220 C / 425 F / Gas 7
- Tempatkan telur dan susu dalam mangkuk besar. Kocok keduanya bersama, tambahkan sedikit garam dan aduk lagi. Biarkan campuran itu selama 10 menit agar gelembung reda.
- Saring sekitar sepertiga dari tepung ke dalam campuran dan aduk dengan saksama untuk dimasukkan. Lanjutkan dengan sepertiga lainnya, lalu ketiga terakhir. Anda harus memiliki adonan yang tebal, bebas krim.
- Biarkan adonan untuk beristirahat di dapur selama 30 menit, jika Anda bisa membiarkannya lebih lama maka lakukan.
- Tempatkan gumpalan kecil lemak babi, menetes atau ½ sdt minyak sayur ke dalam kaleng puding Yorkshire pilihan Anda . Anda dapat menggunakan atau 4 x 2 "/ 5cm lubang timah atau 12-lubang muffin timah. Masukkan timah ke dalam oven sampai lemak itu merokok ringan.
- Tambahkan 2 sdm. air dingin ke adonan lalu aduk lagi. Isi sepertiga dari setiap bagian kaleng Yorkshire Pudding dengan adonan dan kembalikan dengan cepat ke oven.
- Masak hingga cokelat keemasan, kira-kira 20 menit. Jika Anda memiliki sisa batter kemudian ulangi langkah terakhir lagi sampai semua adonan habis.
Di Yorkshire di Inggris utara, pudding secara tradisional disajikan dengan saus sebagai hidangan pembuka diikuti oleh daging dan sayuran. Saat ini, meskipun, puding kecil yang dimasak dalam loyang muffin disajikan bersama daging dan sayuran di piring yang sama.
Yorkshire Puding tidak memanaskan kembali dengan baik, menjadi rapuh dan kering.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 184 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 163 mg |
| Sodium | 393 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 10 g |