Burger domba minty ini bekerja dengan baik disajikan baik pada roti pita atau roti. Saya sarankan menggunakan saus yoghurt atau lada merah aioli untuk burger ini. Lihat instruksi untuk saran bumbu dan resep. Burger ini akan cepat menjadi favorit! Sajikan saat acara memasak atau hari permainan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kg daging domba
- 1 bawang kecil (cincang halus)
- 1/2 cangkir remah roti tawar
- 2 sendok makan / 30 mL mint (resh dan cincang halus)
- 1 telur (sedikit dipukuli)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 2 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh cengkeh
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1/4 sendok teh lada Allepo (Anda juga bisa menggunakan serpih merica)
- 4 roti pita (atau
- roti hamburger )
- Lada Merah Aioli:
- 2 cabai merah (panggang)
- 1/2 cangkir mayones
- 1 jeruk nipis (dijus)
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak zaitun
- Saus yogurt:
- 1/2 cangkir mentimun (parut dan dikeringkan)
- 1/2 cangkir yogurt tawar
- 1 siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok makan daun ketumbar
- 1/4 sendok teh garam
Cara Melakukannya
- Panaskan dulu panggangan untuk panas sedang-tinggi. (Dapat menggunakan grill pan untuk pemanggangan dalam ruangan juga.)
- Dalam mangkuk besar, campurkan bawang cincang, remah-remah roti, mint cincang, telur, bawang putih, jinten, lada hitam, dan cabe Aleppo (atau serpihan lada).
- Jangan tambahkan garam pada titik ini. Campurkan dengan lembut tangan sampai semua bahan tercampur dengan baik. Bentuk menjadi 4 buah roti ukuran yang sama dan letakkan di atas lacquer yang dilapisi parchment.
- Gunakan jempol Anda, buat lekukan di tengah-tengah bagian tengah setiap patty. Ini akan membantu burger memasak lebih merata dan tidak meluap di tengah.
- Menggunakan serbet kertas lipat dan sepasang jepitan pemanggang besar (jika Anda memanggang di luar ruangan), minyak panggangan keluar dengan baik. Buat setidaknya tiga gerakan, pastikan permukaannya bagus dan terlapisi.
- Tempatkan roti burger domba ke panggangan dan masak selama 4-5 menit per sisi, atau sampai daging telah mencapai kematangan yang diinginkan. Gunakan spatula masak luar ruangan besar untuk membalikkan burger ini. Mereka akan sedikit lebih lembut daripada burger daging sapi, bukan hanya karena tekstur daging domba, tetapi karena roti ini juga mengandung beberapa bahan basah. Jika Anda memanggang di dalam ruangan, oleskan panci pemanggang, gunakan metode yang sama seperti di luar ruangan, dan gunakan spatula berukuran biasa untuk membalik burger.
- Setelah dimasak sesuai dengan keinginan Anda, angkat dari panggangan, letakkan di atas piring dan tenda dengan aluminium foil. Sikat roti burger dengan minyak zaitun (minyak sayur juga bekerja dengan baik), dan letakkan sisi yang diminyaki ke bawah ke atas panggangan. Tutup tutup dan biarkan roti panggang selama 1 hingga 2 menit. (Jika Anda tidak memanggang di luar rumah, bersulanglah roti Anda dalam oven pemanggang roti untuk jumlah waktu yang sama pada pengaturan sedang-rendah.) Hapus. Jika menggunakan pita, taruh ke dalam selembar kertas alumunium besar, tutup tepi dan tempatkan di atas panggangan selama 3 menit, balikkan, dan hangatkan selama 3-4 menit.
- Kami merekomendasikan lada aioli atau saus yoghurt untuk burger ini. Untuk lada merah aioli, cukup tambahkan paprika merah panggang ke mayones dalam food processor. Tambahkan jus lemon, garam, dan minyak zaitun, lalu campurkan dengan konsistensi yang diinginkan.
- Untuk saus yoghurt, dalam mangkuk tambahkan mentimun, yogurt tawar, bawang putih cincang, ketumbar dan garam, dan aduk bersama, sampai benar-benar dikombinasikan.
- Rakit burger sesuai keinginan Anda dan tambahkan barang-barang ekstra seperti, bawang merah dan selada.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 755 |
| Lemak total | 30 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 162 mg |
| Sodium | 569 mg |
| Karbohidrat | 80 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 44 g |