Percayalah, dengan resep Puding Yorkshire yang mudah ini Anda tidak akan pernah membeli yang sudah jadi, dijamin. Resep yang sudah terbukti ini digunakan di seluruh dunia dan dengan janji puding Anda akan meningkat keemasan dan lezat setiap saat.
Rahasia untuk membuat Yorkshires, seperti yang mereka kenal, adalah menuangkan adonan yang cukup istirahat, dingin ke dalam sedikit lemak panas dan langsung kembali ke oven yang benar-benar panas. Ini sesederhana itu. Lemak terbaik untuk digunakan adalah lemak babi, menetes bebek atau angsa lemak. Beberapa bersumpah dengan minyak sayur tetapi ini dapat membuat mereka berminyak jika tidak digunakan dengan hemat.
Yorkshire Pudding adalah resep klasik Inggris dan salah satu komponen utama hidangan nasional Inggris, Panggang Sapi dan Puding Yorkshire, hidangan regional dengan daya tarik nasional (dan internasional).
Namun, Yorkshire puds tidak selalu harus disajikan dengan panggang Minggu, mereka membuat makan siang pertengahan minggu yang hebat, anak-anak suka mereka terutama dengan saus.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 telur (besar, diukur ke dalam kendi)
- 1 cangkir susu (jumlah susu yang sama dengan telur yang diukur)
- 1 gelas tepung (jumlah yang sama dari semua tepung terigu / tujuan hingga telur yang diukur)
- Sedikit garam
- 2 sdm lemak babi (atau daging sapi menetes atau minyak sayur)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga suhu tertinggi, namun, jangan melebihi 230 ° C / 450 ° F atau lemak dapat terbakar.
- Tuangkan telur dan susu ke dalam mangkuk besar dan tambahkan sedikit garam. Kocok sepenuhnya dengan pengocok tangan listrik atau kocokan tangan. Diamkan selama 10 menit.
- Secara bertahap saring volume tepung yang sama (seperti telur) ke dalam campuran susu dan telur, lagi-lagi menggunakan pengocok tangan listrik atau pengocok tangan untuk membuat adonan bebas gumpalan yang menyerupai krim kental, jika ada gumpalan yang melewati adonan melalui denda. saringan.
- Biarkan adonan untuk beristirahat di dapur selama minimal 30 menit, lebih lama jika memungkinkan - hingga beberapa jam.
- Tempatkan sepotong lemak babi, menetes atau ½ sdt minyak sayur ke dalam puding timah Yorkshire pilihan Anda , atau kaleng lubang 4 x 2 "/ 5cm atau loyang muffin 12 lubang dan panaskan dalam oven sampai lemaknya merokok. adonan adonan yang baik menambahkan 2 sdm air dingin dan mengisi sepertiga dari setiap bagian kaleng dengan adonan dan kembali dengan cepat ke oven.
- Biarkan masak hingga cokelat keemasan sekitar 20 menit. Ulangi langkah terakhir lagi sampai semua adonan habis.
- Di Yorkshire, pudding secara tradisional disajikan dengan saus sebagai hidangan pembuka diikuti oleh daging dan sayuran. Puding yang lebih sering lebih kecil yang dimasak dalam loyang muffin disajikan di samping daging dan sayuran.
- Yorkshire Puding tidak memanaskan kembali dengan baik, menjadi rapuh dan kering.
Resep ini berasal dari Elaine Lemm, penulis buku satu-satunya di dunia tentang Yorkshire Puding.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 148 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 143 mg |
| Sodium | 362 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 8 g |