Tumis ayam Thai ini otentik dan mudah dibuat, dengan saus tumis tanpa-gagal yang menyenangkan setiap selera. Resepnya sangat serbaguna, sehingga Anda dapat dengan mudah mengubahnya sesuai dengan berapa banyak orang yang Anda masak, atau jenis sayuran yang Anda miliki. Ini adalah tumis 'saucy' dengan rasa pedas-asin-manis dari masakan Thailand yang datang dengan indah. Membuat makan malam yang cepat dan lezat untuk Anda dan orang yang Anda cintai - cukup sajikan dengan nasi dan gali!
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sampai 3 dada ayam tanpa tulang, dipotong-potong atau potongan-potongan seukuran gigitan, ATAU 5 sampai 6 paha ayam
- 1 bawang merah ATAU 1/4 cangkir bawang ungu, cincang halus
- 5 sampai 6 siung bawang putih, cincang atau cincang halus
- 2 buah ibu jari ukuran galangal OR
- jahe , diiris tipis menjadi korek api
- 1 cabai merah segar, diiris tipis, ATAU 1/4 hingga 1/3 sdt. cabai kering (cabe rawit)
- 7 hingga 8
- jamur shiitake atau jenis lainnya, diiris
- 2 cangkir kacang hijau
- pilihan:
- 2 hingga 3 daun jeruk purut
- 1 paprika merah, diiris-iris
- segenggam penuh basil segar
- 2 sdm. minyak sayur
- Saus Tumis:
- 2/3 cangkir santan
- 2 1/2 sdm.
- saus ikan
- 3 1/2 sdm. jus jeruk nipis segar
- 1 1/2 sdm. kecap
- 1/3 hingga 1/2 sdt. cabai kering kering (cabai serpih)
Cara Melakukannya
- Campurkan 'tumis saus' bersama-sama, aduk dengan baik untuk melarutkan gula. Uji rasa, mencari rasa pedas-asin-manis seimbang dengan rasa santan yang kaya. Sesuaikan citarasa ini agar sesuai dengan selera Anda, tambahkan lebih banyak air jeruk nipis jika terlalu asin atau manis (perhatikan bahwa rasanya akan kurang asin bila dikombinasikan dengan ayam dan sayuran).
- Masukkan ayam dalam mangkuk dan tuangkan lebih dari 1/4 cangkir saus tumis, atau cukup untuk melapisi ayam. Aduk rata dan sisihkan.
- Panaskan wajan atau penggorengan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan minyak dan aduk, lalu tambahkan bawang merah / bawang merah, bawang putih, lengkuas atau jahe, dan cabai. Tumis hingga harum, 1 hingga 2 menit. Tambahkan ayam, kacang hijau dan daun jeruk purut (jika menggunakan). Tumis 5 sampai 6 menit atau hingga matang, tambahkan lebih banyak saus tumisan saat Anda pergi.
- Tambahkan jamur, cabai merah, dan saus tumis yang cukup untuk menjaga agar bahan-bahan tetap lembab dan mendidih. Didihkan 3 hingga 5 menit, atau sampai sayuran berubah warna menjadi cerah tetapi masih mempertahankan sedikit kerenyahan. Catatan: pada tahap ini, Anda dapat menambahkan saus sebanyak atau sedikit yang Anda suka. Perlu diingat bahwa tumis ini tidak pernah kering - saus dimaksudkan untuk juga membumbui nasi atau mie yang disajikan bersama.
- Kurangi panas hingga minimum dan lakukan uji rasa terakhir, tambahkan sedikit saus ikan jika Anda menginginkan lebih banyak rasa atau rasa asin, atau lebih banyak air jeruk nipis jika terlalu asin atau manis.
- Taburi dengan taburan basil segar dan cabai yang lebih segar, jika diinginkan. Sajikan dengan banyak nasi atau mie jasmine Thai .
Sisa Sisa: Tergantung pada berapa banyak sayuran yang Anda gunakan, Anda mungkin memiliki saus sisa. Menyimpannya selama 5 hari dalam botol tertutup atau wadah lain di kulkas Anda untuk ditanami kentang goreng di masa mendatang, seperti lauk sayuran (brokoli tumis, kacang hijau, dan / atau bok choy bekerja dengan baik di samping sayuran yang disarankan di sini ), atau udang atau tahu tumis. Nikmati!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 960 |
| Lemak total | 37 g |
| Lemak jenuh | 14 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Sodium | 1.952 mg |
| Karbohidrat | 101 g |
| Serat makanan | 29 g |
| Protein | 65 g |