Makanan penutup bebas-telur dan bebas telur dekaden ini sangat baik untuk perayaan, terutama bagi pecinta selai kacang. Pastikan Anda memiliki setidaknya satu hari lebih awal untuk menyiapkan pai ini, karena butuh waktu untuk bersantai. Beri diri Anda satu hari ekstra jika Anda membuat krim kelapa kocok; lihat catatan dalam instruksi resep.
Anda juga dapat menggunakan krim kocok vegan yang disiapkan, yang akan sangat berkurang pada waktu persiapan. Saya telah memiliki keberuntungan menemukan krim kocok vegan di toko makanan alami dan toko kelontong yang lebih besar dengan bagian vegan / vegetarian.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 keripik pie vegan dengan hidangan dalam, baik buatan sendiri atau dibeli di toko
- 1/2 cangkir keripik cokelat vegan
- 3 (350g masing-masing) paket ekstra tegas
- tahu sutra , dikeringkan
- 2 cangkir selai kacang halus
- 2 gelas bubuk gula
- 3 sendok makan biji chia tanah
- 1/2 sendok teh garam
- 1 cangkir whipped cream tanpa daging, seperti krim kelapa kocok (lihat catatan dalam resep)
- 1/3 cangkir kacang panggang hancur (asin adalah yang terbaik)
Cara Melakukannya
Catatan: Jika Anda tidak memiliki krim kocok vegan yang tersedia dan ingin membuat sendiri, cukup ikuti resep mudah ini, yang melibatkan mendinginkan santan semalaman:
Anda akan membutuhkan 1 kaleng (13,5 ons) santan penuh lemak dan 1 sendok makan gula manisan.
Tempatkan kaleng santan ke dalam lemari pendingin dan biarkan dinginkan semalam, atau setidaknya 6 jam. Balik kaleng terbalik dan kemudian buka kaleng santan.
Tiriskan cairan bening dan tempatkan krim kental ke dalam mangkuk pencampur logam (saya suka untuk mendinginkan mangkuk saya sebelumnya). Menggunakan whisk attachment, cambuk sampai mengembang dengan kecepatan tinggi hingga mengembang. Gunakan segera.
Untuk Pie:
Panaskan oven Anda hingga 400 derajat Fahrenheit. Panggang kerak pai selama 10 menit lalu angkat dari oven. Taburkan secara merata 1/3 cangkir keping coklat ke dalam kulit pai yang panas. Biarkan istirahat beberapa detik dan kemudian gunakan bagian belakang sendok untuk menyebarkan cokelat di lapisan tipis di seluruh kerak. Biarkan kulit menjadi dingin sepenuhnya sampai coklat mengeras. Jangan ragu untuk menempatkan kerak pai di kulkas untuk mempercepat langkah ini.
Dalam mangkuk pengolah makanan, letakkan tahu sutra ekstra kuat, 2 cangkir selai kacang, 2 cangkir selai kacang, biji chia dan garam dan aduk sampai halus, hentikan dan gesekan sisi mangkuk sesuai kebutuhan. Sebarkan isian ke dalam pai yang sudah disiapkan dan pindahkan ke freezer. Tutup ringan dan dinginkan selama 4 jam.
Setelah dingin, lelehkan coklat yang tersisa dalam double boiler atau microwave dan gerimis dengan ringan di atas pai. Hiasi dengan kacang panggang hancur dan sajikan dingin.