Disiapkan dengan kelapa parut tanpa pemanis dan Alaskan King Salmon, ini adalah salah satu cara paling sederhana, sehat-namun-dekaden untuk menyiapkan ikan di malam hari. Ini cocok untuk diet bebas gluten, susu, dan paleo, tetapi tidak terasa sama sekali seperti makanan diet! Disajikan dengan broccolini sederhana, Anda akan kembali ke resep ini setiap kali Anda menemukan fillet yang sempurna.
Seperti halnya resep yang ditujukan untuk orang-orang dengan pembatasan diet atau alergi, pastikan untuk membaca label bahan pada semua bahan untuk memastikan bahwa tidak ada bahan atau bahan yang berasal dari susu yang tidak aman bagi orang yang menjalani diet bebas gluten.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon Alaskan King Salmon (dikulit * , diiris menjadi 4 potongan 3 ons)
- 4 sendok makan air jeruk nipis (segar; dua jeruk nipis)
- 1 cangkir kelapa (abon tanpa gula)
- 1 telur
- 2 sendok makan air (dingin)
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
- Opsional: tomat segar cincang
Cara Melakukannya
1. Panaskan oven sampai 400 F. Lapisi loyang dengan kertas roti dan sisihkan.
2. Bangun salmon dengan baik di bawah air dingin. Peras air jeruk nipis ke masing-masing potongan dan di semua sisi (Anda dapat melakukannya di atas nampan atau piring.) Sisihkan.
3. Tempatkan kelapa parut dalam mangkuk kecil, dan sisihkan. Dalam mangkuk lain, kocok telur dengan air dingin sampai tercampur rata. Celupkan masing-masing potongan salmon di cuci telur, lalu gulung setiap potongan salmon di kelapa sampai benar-benar dilapisi.
4. Taruh salmon di atas loyang yang sudah disiapkan dan panggang selama sekitar 15 menit, atau sampai kecoklatan di bagian luar dan tepat di tengah. Sajikan segera, bumbu dengan garam laut dan lada hitam yang baru ditumbuk secukupnya, dengan brokolini bawang putih (resep di bawah) dan tomat segar.
* Tanya penjual ikan lokal Anda untuk menguliti salmon agar Anda menghemat tepat waktu
Garlicky Broccolini :
- 2 tandan broccolini, dibilas dengan baik
- 1 T. minyak zaitun extra virgin
- 2 T. kulit lemon segar
- 2 T. bawang putih segar segar
- 2 T. jus lemon segar
- Garam laut dan lada hitam segar, secukupnya
- 1. Bawalah panci kecil berisi air mendidih. Rebus broccolini selama 2 menit atau sampai hijau cerah dan empuk renyah. Pindahkan ke air es segera untuk menghentikan pemasakan, lalu tiriskan dan sisihkan. Panaskan minyak zaitun dalam panci tumis besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan kulit lemon, bawang putih cincang, dan jus lemon segar . Panaskan selama 1 menit, lalu tambahkan broccolini ke dalam panci. Aduk broccolini dengan bahan lainnya dan masak selama 1-2 menit lagi. Pindahkan broccolini ke piring saji dan tambahkan garam laut dan lada segar secukupnya.
Catatan Cooki:
- Jika broccolini bukan makanan Anda, berikut adalah beberapa sisi sayuran lain yang cocok dengan hidangan ini:
- Grapefruit Salad Keajaiban Alpukat
- Brokoli kukus , tumis bayam, asparagus panggang, dan tumis kale adalah pilihan yang bagus juga.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 316 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 128 mg |
| Sodium | 165 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 30 g |