Hidangan kacang hitam ini diolah dengan sosis andouille pedas, berbagai ramuan, saus tomat, dan trinitas suci klasik masakan Cajun dan Creole.
Sajikan kacang hitam dengan roti Prancis berkerak atau roti jagung atau roti jagung cornbread buatan sendiri. Buatlah makanan yang seimbang dengan salad sisi atau arugula ringan atau pegas hijau.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 hingga 1 1/2 pon sosis asap pedas (dipotong menjadi irisan 1/2 inci)
- 3 kaleng (15 ons setiap) kacang hitam, dikeringkan
- 1 1/2 cangkir bawang (dicincang)
- 1 1/2 cangkir paprika hijau (cincang)
- 1 1/2 cangkir seledri (cincang)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 2 sendok teh daun thyme
- 1 1/2 sendok teh daun oregano
- 1 1/2 sendok teh lada putih
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1/4 sdt cabe rawit
- 3 lembar daun salam
- 1 kaleng saus tomat (8 ons)
- 1 cangkir kaldu ayam
Cara Melakukannya
- Sosis irisan cokelat dalam wajan berat di atas api sedang.
- Tiriskan lemak dan pindahkan sosis yang diiris ke panci tempayan.
- Campurkan sisa bahan dengan sosis di crockpot.
- Tutup dan masak dengan RENDAH selama 7 hingga 9 jam, atau pada HIGH selama 3 1/2 hingga 4 1/2 jam.
- Hapus daun salam.
- Sajikan dengan nasi panas, jika diinginkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 759 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 36 mg |
| Sodium | 560 mg |
| Karbohidrat | 113 g |
| Serat makanan | 33 g |
| Protein | 45 g |