Terong Goreng Maroko biasanya dimakan sebagai makanan jari dan sering disajikan sebagai sisi untuk ikan goreng seperti Fried Whiting atau Sarden yang diisi dengan Chermoula . Irisan terung yang tipis dicelupkan ke dalam adonan yang dibumbui dengan jinten, garam, dan merica, lalu digoreng. Cepat, mudah, dan lezat!
Anda dapat menyajikan suhu ruang hangat atau hangat terung Maroko. Jika membuat jumlah besar, siapkan sedikit terlebih dahulu dan panaskan kembali di oven.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 terung sempit sedang
- 2 butir telur, kocok ringan
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt lada
- 1/2 cangkir minyak sayur (sekitar, untuk menggoreng)
Cara Melakukannya
- Cuci terung dan potong ujungnya.
- Pisahkan beberapa potongan sempit kulit panjang penuh terong masing-masing, menciptakan efek bergaris. (Ini menghilangkan sebagian ketangguhan kulit, tetapi menyisakan cukup kulit untuk membantu irisan terung mempertahankan bentuknya saat digoreng.)
- Potong masing-masing terong menjadi irisan tebal 1/4 inci, dan sisihkan.
- Dalam mangkuk pencampuran, campurkan telur kocok dengan tepung dan bumbu. Tambahkan terong dan aduk untuk melapisi irisan dengan baik.
- Tuang minyak secukupnya ke dalam wajan besar untuk melapisi sepenuhnya bagian bawah, dan panaskan selama beberapa menit dengan api sedang. Saat minyak panas, goreng irisan terong dalam beberapa kelompok, balikkan beberapa kali, sampai lunak dan berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke piring yang dilapisi dengan handuk kertas untuk ditiriskan.
- Sajikan hangat atau pada suhu kamar.
Untuk memanaskan kembali, taruh terong goreng dalam satu lapisan di atas loyang. Taruh di dalam oven dengan suhu 180 ° F (180 ° C) selama lima hingga tujuh menit.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 423 |
| Lemak total | 34 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 23 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Sodium | 396 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 7 g |