Topping keju yang sederhana membuat terong dan tomat casserole ini beraroma dan menarik.
Saya suka menggunakan tomat kaleng organik di hidangan ini, tetapi merasa bebas untuk menggunakan 2 cangkir tomat segar yang dikupas dan diunggulkan di tempat tomat kaleng.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 terong sedang (diiris dengan tebal 1/4-inch)
- Minyak zaitun extra virgin
- 1 dapat (14,5 ons) tomat potong dadu, dengan jus
- 1/2 bawang manis sedang, potong tipis-tipis
- 1 siung bawang putih sedang, cincang
- 1/8 sdt daun kemangi kering
- Garam dasbor (atau secukupnya)
- Setrip lada hitam yang digiling (atau secukupnya)
Cara Melakukannya
- Lapisi irisan terung dalam saringan, pengasinkan setiap lapisan dengan murah hati. Diamkan selama 30 menit. Bilas dengan baik dan keringkan.
- Panaskan lapisan tipis minyak zaitun dalam wajan besar atau panci tumis di atas api sedang; tambahkan terong ke minyak panas dan masak, balikkan sekali, selama sekitar 5 menit, atau hingga berwarna kecoklatan ringan. Ulangi sampai semua irisan terung matang, gunakan sedikit minyak seperlunya untuk menggoreng irisan. Pindahkan ke piring dan sisihkan.
- Tambahkan lebih banyak minyak ke wajan jika diperlukan; tambahkan bawang dan bawang putih. Masak sampai lunak.
- Tambahkan tomat ke campuran bawang bersama dengan basil, dan garam dan lada, secukupnya.
- Lapisi irisan terung dengan campuran bawang dan tomat dalam casserole yang dangkal dan diberi sedikit minyak.
- Panggang terung selama 20 menit pada 350 ° F (180 ° C / Gas 4). Taburi dengan keju Mozzarella iris atau diparut dan panggang selama 8 menit lebih lama, atau sampai keju meleleh.
Resep Eggplant Lainnya
Terong dengan Keju dan Roti Crumb Topping