Terong dan tomat panggang ini dibumbui dengan basil segar, kering, bawang putih, minyak zaitun, dan keju Parmesan. Gunakan keju Parmesan parut atau parut segar pada sayuran panggang luar biasa ini.
Sementara saya benar-benar menyukai basil dalam hidangan ini, banyak ramuan lainnya cocok dengan terong dan tomat. Jangan ragu untuk menggunakan mint, thyme, parsley, atau rosemary sebagai pengganti kemangi segar atau kering. Romano atau keju Asiago adalah pengganti yang baik untuk keju Parmesan segar. Lihat kiat dan variasi untuk lebih banyak ide substitusi dan tambahan yang mungkin.
Sajikan terong panggang dan tomat dengan ayam panggang atau steak atau buatlah makan malam sayuran sederhana dengan nasi, nasi kembang kol, atau pasta.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 terong kecil, potong melintang menjadi irisan 1/4 inci
- 6 buah tomat menengah, dipotong melintang menjadi irisan 1/4 inci
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- 2 sendok makan
- minyak zaitun extra virgin
- 2 siung
- Bawang putih, cincang
- 6 sampai 8 daun basil, cincang halus, atau sekitar 1 sendok teh daun kemangi kering
- Keju Parmesan parut segar secukupnya
Cara Melakukannya
- Semprotkan loyang dangkal besar dengan semprotan minyak zaitun atau minyak dengan minyak zaitun. Panaskan oven sampai 425 °.
- Dalam kantong atau mangkuk penyimpanan makanan besar, aduk irisan terung dan tomat dengan garam, lada, minyak zaitun, bawang putih, dan basil.
- Sebarkan irisan tomat dan terung dalam loyang yang sudah disiapkan dalam satu lapisan (tumpang tindih sedikit tidak apa-apa, tetapi jika Anda menumpuk, gunakan 2 panci).
- Panggang irisan selama 35 hingga 45 menit, atau sampai sayuran berwarna coklat.
- Taburi dengan keju Parmesan segar.
Berfungsi 4 hingga 6.
Tips dan Variasi
- Aduk terung dan tomat dengan 1 sendok teh bubuk bawang putih, bukan bawang putih segar segar.
- Ganti keju Romano atau Asiago untuk Parmesan. Asiago sedikit lebih manis dan Romano memiliki rasa yang lebih asin dan lebih tajam.
- Tambahkan irisan bawang kecil ke campuran terong dan tomat. Aduk dengan campuran minyak zaitun dan panggang sesuai petunjuk.
- Tambahkan potongan paprika merah dan / atau hijau ke terung dan tomat.
- Tambahkan beberapa potongan daging matang potong dadu ke terong dan tomat.
- Tambahkan kenari panggang ke terung panggang dan tomat sebelum Anda taburi keju Parmesan.
Bagaimana Memilih Terong
- Carilah kulit berkilau yang bebas dari kerutan, noda, dan bintik-bintik lembut.
- Terung harus keras dan agak berat untuk ukurannya.
- Terong kecil sampai menengah kecil kemungkinannya untuk menjadi pahit daripada terong besar.
- Lihatlah batang terong. Itu harus hijau dan bebas dari jamur.
Anda Mungkin Juga Menyukai Resep Ini