Sup mie ayam klasik adalah makanan yang nyaman yang cocok untuk setiap saat sepanjang tahun, terutama selama bulan-bulan musim dingin dan ketika Anda sakit.
Ada alasan mengapa itu disebut penisilin Yahudi! Versi ini dibuat dari awal, jadi beri waktu untuk memasak ayam.
Jangan ragu untuk memperluas dan menyesuaikan resep ini dengan menggunakannya hanya sebagai panduan. Dua contoh adalah menggunakan kaldu kalengan dan ayam yang sudah dimasak sebelumnya untuk menghemat waktu. Mie dapat dibuat sendiri atau dibeli dan direbus di depan dan didinginkan atau dibekukan sampai siap digunakan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 bawang sedang, dipotong
- 3 wortel sedang, potong menjadi 1/4-inch putaran
- 3 iga seledri, potong irisan tebal 1/4 inci
- 1 (6- banding 7 pon) ayam
- 2 kaldu ayam atau kaldu rendah sodium kalengan
- 1 liter air dingin, atau sesuai kebutuhan
- 4 tangkai peterseli segar
- 3 tangkai thyme segar atau 1/2 sendok teh thyme kering
- 1
- daun salam
- Garam dan lada hitam yang baru digiling
- 2 cangkir mie telur
- Potong peterseli segar, untuk hiasan
Cara Melakukannya
- Panaskan minyak dalam panci di atas api sedang. Tambahkan bawang, wortel, dan seledri, dan masak, aduk sering, hingga lunak, sekitar 10 menit.
- Potong ayam menjadi 8 bagian. Jika ada bantalan lemak kuning di area ekor, jangan keluarkan. Tambahkan ayam ke panci dan tuangkan kaldu. Tambahkan air dingin secukupnya untuk menutupi bahan-bahan sebanyak 2 inci.
- Didihkan dengan api besar, singkirkan busa yang naik ke permukaan. Tambahkan daun peterseli, thyme , dan bay.
- Kurangi panas ke rendah. Didihkan, terbuka, sampai ayam sangat empuk, sekitar 2 jam.
- Angkat ayam dari panci dan sisihkan sampai cukup dingin untuk ditangani. Hapus dan buang tangkai peterseli dan thyme dan daun salam. Diamkan 5 menit dan degrease pot, sisakan lemak jika Anda membuat schmaltz .
- Buang kulit dan tulang ayam dan potong daging menjadi potongan dan cadangan gigitan. Jika menggunakan mie mentah, sekarang saatnya menambahkannya, didihkan sekitar 10 menit atau sampai matang. Jika tidak, tambahkan mie matang saat Anda mengembalikan potongan ayam ke dalam panci untuk menghangatkannya.
- Aduk daging kembali ke dalam panci dan bumbui dengan garam dan lada . Sajikan panas. (Sup dapat disiapkan hingga 3 hari ke depan, didinginkan, ditutupi, dan didinginkan, atau dibekukan hingga 3 bulan.)
Sumber: Art Smith Dari "Kembali ke Tabel: Reuni Makanan dan Keluarga" (Hyperion), digunakan dengan izin.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 588 |
| Lemak total | 33 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Sodium | 391 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 61 g |