Temukan Berbagai Jenis Kacang Hijau

01 07

Beyond Green Beans

Kacang hijau, kacang panjang, kacang polong, dan kacang snap, pada dasarnya adalah hal yang sama. Namun berbeda. Sangat sedikit berbeda. Terutama hanya dalam warna dan bentuk.

Lihat perbedaannya, seperti itu, di sini. Semua kacang ini, kurang lebih, dapat dipertukarkan dalam resep. Kacang yang lebih besar (saya sedang melihat Anda romanos!) Akan membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak daripada kacang yang lebih kurus (ya, saya memiliki Anda dalam pandangan saya ketika saya mengatakan itu, haricots verts!), Dan akan memiliki tekstur sedikit lebih dan mengunyahnya . Namun, selama Anda memikirkan hal-hal tersebut, Anda bebas mencampurnya!

Mencari informasi tentang biji cangkang yang lebih besar? Lihat Semua Tentang Shelling Beans .

02 07

Kacang Hijau (alias Kacang String atau Kacang Snap)

Kacang hijau , kacang panjang, dan kacang panjang dan bulat dan hijau. Versi kuning dikenal sebagai kacang lilin (lihat di bawah) dan varietas ungu juga harus dimiliki (juga, lihat di bawah). Varietas pusaka mungkin masih memiliki "string" berserat yang membasahi sisi mereka, tetapi sebagian besar varietas yang dijual hari ini memiliki ketidaknyamanan yang dibesarkan dari mereka. Kacang Hijau Kukus lezat dengan hanya mentega dan taburi garam. Kacang ini juga enak bila dijadikan acar .

Lihat Cara Memasak Kacang Hijau dan 10 Resep Kacang Hijau Luar Biasa untuk lebih banyak.

03 07

Haricots Verts (aka French Green Beans atau Filet Beans)

Kacang hijau halus ini sangat tipis. Mereka biasanya hijau, tetapi varietas kuning juga ada di luar sana. Banyak orang menganggap mereka yang terbaik dari kacang hijau, dan mereka diberi harga yang sesuai. Saya sangat suka memucat mereka dengan cepat dan menggunakannya dalam salad.

04 07

Kacang panjang

Kadang-kadang disebut kacang panjang-halaman, kacang-kacangan ini, sebenarnya, keluarga tanaman yang benar-benar berbeda dari kacang hijau. Terlepas dari panjangnya yang luar biasa, mereka memiliki rasa yang sama dan melihat kacang hijau dan dapat dimasak dengan cara yang sama.

Carilah kacang panjang antara 12 dan 18 inci panjang untuk rasa terbaik dan tekstur lembut (versi yang lebih panjang bisa menjadi sulit).

05 07

Purple String Beans

Biji kacang ungu adalah versi ungu dari kacang hijau klasik atau biji lilin. Mereka kehilangan warna ungu mereka ketika dimasak, jadi pertimbangkan mereka untuk resep mentah atau kukus sedikit dan celupkan ke dalam air es untuk mempertahankan sebanyak mungkin warna mereka.

06 07

Romano Beans (alias Kacang Hijau Italia atau Kacang Datar)

Kacang Romano datar dan lebar dan beraroma. Yang lebih kecil cenderung lebih lembut. Yang besar akan memiliki lebih banyak kacang di dalamnya. Romanos membutuhkan sedikit lebih banyak memasak daripada kacang polong lainnya, tetapi mereka juga memiliki lebih banyak rasa.

Cobalah mereka sebagai Kacang Hijau Direbus untuk menonjolkan esensi manisnya.

07 07

Kacang Lilin

Kacang kapri terlihat seperti kacang hijau, kecuali warnanya kuning. Itu adalah satu-satunya perbedaan, jadi lanjutkan dan gunakan mereka karena Anda akan menggunakan kacang hijau — ketahuilah bahwa warna hidangan akhir, tentu saja, akan berbeda.