Pedas kimchi natto (kacang kedelai yang difermentasi) adalah makanan pembuka atau hidangan pembuka Jepang yang cepat dan mudah, yang dapat ditambahkan ke makan malam Anda, atau dinikmati sebagai camilan dengan nasi.
Kimchi adalah hidangan Korea asinan nappa kubis pedas, dan tersedia untuk dijual di banyak toko kelontong Asia, dan juga di beberapa supermarket Amerika juga. Itu juga bisa dibuat di rumah.
Meskipun kimchi adalah hidangan Korea yang unik, kimchi juga dinikmati di Jepang dalam sejumlah perpaduan atau hidangan modern, misalnya, ramen, nasi goreng, okonomiyaki (panekuk gurih) atau telur. Dengan meningkatnya popularitas kimchi, tidak jarang melihat kimchi dan hidangan yang menggabungkan kimchi di menu bar Jepang atau restoran bergaya tapas.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir kimchi (acar acar Korea nappa kubis)
- 2 paket 40 gram natto (difermentasi
- kacang kedelai , dengan saus bumbu yang disertakan dengan paket)
- Opsional: kedelai
- saus (atau saus kecap berbumbu "dashi")
- 4 daun perilla hijau (shiso)
Cara Melakukannya
- Acar acar kimchi menjadi potongan kecil gigitan kecil.
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan paket natto dengan paket bumbu, atau "tare" yang disertakan. Jika tidak ada saus yang disertakan dengan natto yang dikemas, gerimis dengan sentuhan kecap, atau saus kedelai "dashi" yang dibumbui di atas natto.
- Campur acar kimchi cincang dengan natto. Aduk rata.
- Cuci dan tepuk kering shiso (daun perilla hijau). Tumpuk daun dan gulung bersama-sama, kemudian iris menjadi strip tipis (chiffonade).
- Tambahkan 3/4 shiso chiffonade ke campuran natto dan kimchi. Aduk perlahan.
- Sajikan campuran kimchi natto dalam mangkuk kecil, lalu hiasi dengan potongan shiso yang tersisa.
Informasi tambahan:
Cara mudah untuk memasukkan kimchi ke dalam makanan Jepang sehari-hari adalah dengan mencampurkan kimchi dengan natto (kacang kedelai yang difermentasi). Natto sering dinikmati hanya dengan nasi, tetapi menambahkan kimchi cincang ke natto, mengambil natto ke tingkat yang baru, penuh dengan bumbu dan rempah-rempah.
Resep untuk lauk kimchi dan natto ini sangat sederhana. Cukup tambahkan dua bahan bersama, dan bumbui dengan kecap asin atau saus "tare" yang datang dengan natto. Untuk sedikit kesegaran, tambahkan daun perilla shiso hijau cincang ke campuran. Nikmati apa adanya, atau di atas nasi kukus.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 272 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Sodium | 181 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat makanan | 9 g |
| Protein | 9 g |