Zucchini bechamel adalah hidangan Mesir klasik yang benar-benar luar biasa! Disebut koosa bil bechamel dalam bahasa Arab dan dibuat dengan zucchini, daging sapi, dan bechamel. Ini sangat mirip dengan favorit Mesir yang terkenal lainnya, macaroni bechamel .
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 lbs. zucchini, diiris
- 1 bawang kuning, diiris
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1 lb daging sapi tanpa lemak
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt lada
- Untuk Bechamel:
- 1/2 mentega
- 6 sendok makan tepung terigu
- 4 cangkir susu hangat
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sdt lada
Cara Melakukannya
Siapkan Bechamel
Saus ini akan berada di atas lapisan daging sapi giling dan tumis zucchini. Dalam panci besar, dalam, tumis, lelehkan mentega di atas api sedang yang tinggi. Tambahkan tepung, sedikit demi sedikit. Aduk terus agar tidak menggumpal. Mengaduk dengan cepat dan penuh semangat sangat penting! Setelah tepung dan mentega adalah campuran yang lembut, perlahan tambahkan susu hangat. Terus aduk agar tidak menggumpal. Bawalah campuran sampai mendidih.
Anda harus membawanya sampai mendidih karena ini yang akan mengentalkan saus Anda. Mungkin diperlukan beberapa menit di atas api sedang yang tinggi dan pengadukan konstan. Biarkan mendidih selama satu menit. Kurangi panas ke rendah dan biarkan mendidih. Jika Anda menambahkan keju ke saus, sekarang saatnya untuk melakukannya. Aduk terus sampai keju meleleh. Tutup dan tetap rendah, aduk setiap beberapa menit hingga siap digunakan. Jika campuran duduk terlalu lama, akan mengental. Cukup tambahkan 1/4 cangkir susu hangat untuk mengencerkan.
Persiapkan Zucchini dan Beef
Dalam panci, panaskan 3 sendok makan minyak zaitun ke api sedang. Tambahkan irisan zucchini dan biarkan mereka menumis sampai lunak. Tambahkan garam dan merica.
Sementara zucchini menumis, siapkan panci lain untuk mencacah daging sapi Anda. Daging sapi giling coklat sampai tidak lagi berwarna merah muda dan tiriskan lemak apapun.
Buat Lapisan
Dalam piringan 9x12, buat lapisan tipis zucchini, diikuti oleh daging sapi giling. Lanjutkan mengulangi lapisan sampai Anda keluar dari zucchini dan daging sapi giling.
Lapisan terakhir adalah saus bechamel. Perlahan tuangkan di atas lapisan terakhir. Panggang selama 30 menit, ditemukan pada 350 derajat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 250 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Sodium | 191 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 15 g |