Beraroma dan tajam, acar kacang hijau ini sangat enak dalam salad, sempurna di samping daging seperti babi rebus, dan sangat baik di tempat atau di samping tangkai seledri di Bloody Mary. Anda juga dapat menggunakannya untuk meramaikan nampan makanan klasik yang disiapkan sebelum atau selama makanan berat untuk sesuatu yang renyah dan cerah. Anda juga mungkin memperhatikan bahwa ketika mereka hanya duduk di lemari es mereka cenderung menghilang ketika orang-orang mencari makanan ringan (pertimbangkan diri Anda diperingatkan).
Pikirkan acar sulit untuk membuat atau mengambil banyak waktu? Tidak benar dengan ini. Mereka sangat mudah karena mereka adalah "acar kulkas", yang berarti tidak ada ketel pengalengan, tidak ada penutup botol. Sebaliknya, acar diperbolehkan untuk mengembangkan rasa mereka saat dingin. Karena mereka tidak diproses panas, mereka tidak melibatkan kerumitan acar yang perlu direbus dalam ketel pengalengan, tetapi karena mereka tidak mendapatkan disterilkan dan disegel dalam proses panas itu, mereka harus disimpan di dalam lemari es. (bukan lemari) agar mereka tidak rusak.
Catatan: Anda akan melihat bahwa resep ini adalah untuk acar 1-pint, yang merupakan segenggam penuh atau dua biji. Resepnya mudah digandakan, tiga kali lipat, atau bahkan berlipat empat jika panen Anda besar dan ruang lemari es Anda cukup.
Apa yang Anda Butuhkan
- 5 ons
- hijau (atau kacang lilin)
- 1 pint jar dengan tutupnya
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh biji ketumbar
- 1 cabai kering kecil
- 1/8 sendok teh merica hitam
- 1 daun salam
- 1 cangkir cuka sari
- 1/2 cangkir anggur putih
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok teh garam laut halus
Cara Melakukannya
- Sebelum Anda repot-repot memangkas kacang hijau, atur secara vertikal dalam botol bir untuk melihat berapa banyak yang akan cocok. Kemasi mereka sekuat mungkin — begitu Anda menambahkan cairan panas, mereka akan menyusut sedikit, jadi jangan ragu untuk benar-benar menjejalkannya pada tahap ini.
- Keluarkan biji kopi dari tabung dan sekarang potong agar muat memanjang di dalam toples, menyisakan setidaknya 1/2 inci ruang kosong di bagian atas botol. Kemas biji yang sudah dipangkas ke dalam toples.
- Kupas bawang putih dan potong menjadi empat bagian. Masukkan ke dalam toples dengan kacang hijau.
- Masukkan biji ketumbar, cabe, merica, dan daun salam ke dalam tabung di sekitar kacang.
- Masukkan cuka, anggur, gula, dan garam dalam panci kecil. Didihkan dengan api besar dan didihkan selama 2 menit (Anda ingin gula dan garam larut sepenuhnya). Tuangkan campuran panas di atas kacang. Cairan harus sepenuhnya dan sepenuhnya menutupi semua kacang. Kencangkan pada tutupnya dan biarkan stoples sampai mendingin hingga mencapai suhu kamar. Setelah tabung mendingin, dinginkan acar kacang setidaknya 2 hari atau hingga 6 bulan sebelum makan. Setelah dibuka, jelas Anda ingin menyimpan stoples di lemari es.
Temukan lebih banyak Resep Green Bean di sini . Ingin membuat acar tapi tidak peduli kacang hijau? Coba Asparagus Acar , Okra Pickles , atau Zucchini Pickles .