Resep salad couscous sederhana dengan daun bawang dan peterseli segar dimasukkan ke dalam paprika segar dengan warna apa pun. Jika Anda memerlukan resep paprika yang harus digunakan sebagai hidangan untuk hidangan vegetarian atau vegan , ini adalah cara sederhana dan sangat tinggi untuk dicoba. Couscous-stuffed bell peppers sebenarnya cukup sederhana dan mudah disiapkan dan dibuat untuk hidangan utama vegetarian yang lezat atau untuk lauk yang mengisi. Saya suka bekerja dengan couscous, karena memasak relatif cepat dibandingkan dengan nasi, quinoa atau biji - bijian atau pasta lainnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir couscous, tidak dimasak
- 1 gelas air
- 6 paprika utuh, warna apapun
- 2 paprika merah atau kuning, potong dadu
- 4-6 daun bawang (daun bawang), diiris
- 2 sendok makan jus lemon segar
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1/4 cangkir peterseli segar, dicincang
- garam dan lada secukupnya
Cara Melakukannya
Pertama, letakkan 1 cangkir air dalam panci berukuran sedang dan didihkan airnya. Setelah air mendidih, tambahkan couscous, aduk cepat, lalu tutup panci. Matikan api dan biarkan couscous duduk, tertutup, selama sekitar 10 menit, atau sampai couscous menjadi mengembang ketika diaduk dengan garpu.
Biarkan couscous dingin sepenuhnya.
Saat couscous Anda sedang duduk atau dingin, iris batang dan bagian atas seluruh paprika dan hati-hati buang inti dan biji dari bagian dalam setiap paprika.
Selanjutnya, dalam mangkuk besar, gabungkan paprika potong dadu dengan couscous dingin dan bawang hijau iris.
Dalam mangkuk kecil yang terpisah, kocok bersama jus lemon (segar selalu terbaik!), Minyak zaitun dan peterseli segar cincang sampai tercampur dengan baik. Tuang saus ini di atas campuran couscous dan aduk perlahan untuk digabungkan.
Sendok couscous ke setiap paprika hijau utuh, dan taburi sedikit garam dan lada di atasnya.
Panggang paprika isi dalam oven yang dipanaskan sebelumnya pada suhu 350 derajat selama sekitar 35 menit atau sampai paprika Anda hampir tidak empuk. Nikmati!
Kiat resep:
- Untuk mengubah ini menjadi resep crockpot atau slow cooker, Anda juga dapat menempatkan paprika yang diisi ke dalam crockpot dan memasak dengan suhu rendah selama sekitar 5-6 jam. Sempurna untuk hari yang panas ketika Anda tidak ingin menyalakan oven Anda!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 151 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 65 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 4 g |