Lavash adalah roti tipis yang bisa lembut atau renyah. Karena lavash teksturnya yang tipis dan renyah juga disebut "roti kerupuk".
Membuat lavash Anda sendiri lebih mudah dari yang Anda kira. Anda dapat menyajikan flatbread buatan sendiri dengan piring keju atau menggunakannya sebagai kerak pizza. Beberapa resep untuk ragi menggunakan lavash , dan memiliki tekstur yang lebih lembut dan kenyal. Resep lavash di bawah ini memiliki tekstur yang renyah mirip dengan cracker.
Jika Anda tertarik untuk membuat roti pipih dari awal, coba gunakan beberapa topping unik seperti jamur dan keju biru, kale dan ricotta, atau adas dan feta.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 3/4 cangkir tepung serbaguna
- 1 sendok teh garam
- 2/3 cangkir + 1 sendok makan air
- 1 telur suhu ruangan besar
- 4 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
- Garam laut (opsional)
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, kocok tepung dan garam.
- Dalam mangkuk yang lebih kecil, kocok bersama air, telur, dan 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin hingga tercampur rata.
- Ke mangkuk besar, tambahkan bahan basah dari mangkuk kecil dan aduk bersama. Uleni dengan tangan Anda sampai adonan menyatu. Jangan terlalu banyak mengaduk, hanya sampai adonan terbentuk, jika tidak, hasil akhirnya akan sulit.
- Bagi adonan menjadi dua bola. Biarkan bola adonan beristirahat setidaknya selama oven menjadi panas hingga 400 F, idealnya selama 30 hingga 40 menit.
- Lumasi sedikit dua lembar kue yang tidak dibungkus. Tempatkan lembar kue di permukaan yang datar dengan handuk di bawahnya sehingga tidak tergelincir. Tempatkan satu bola adonan pada setiap lembar kue dan gulung adonan setipis mungkin, semakin tipis adonan, semakin renyah roti pipih.
- Sikat setiap roti pipih dengan 1 sendok makan masing-masing minyak zaitun yang tersisa (dan taburi dengan garam laut jika diinginkan).
- Panggang selama 15 hingga 20 menit, atau sampai roti tipis berwarna coklat dan renyah.
Tidak ada waktu untuk memanggang?
Lavash juga dapat ditemukan siap pakai di sebagian besar toko kelontong. Ini dijual dalam bentuk bulat atau persegi panjang dan terbuat dari tepung putih atau gandum utuh.
Jika Anda tidak dapat menemukan lavash siap saji di pasar favorit Anda, roti pita dan naan adalah pengganti yang baik meskipun teksturnya lebih empuk dan lebih lembut daripada lavash.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1225 |
| Lemak total | 90 g |
| Lemak jenuh | 18 g |
| Lemak Tak Jenuh | 55 g |
| Kolesterol | 904 mg |
| Sodium | 4,085 mg |
| Karbohidrat | 64 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 39 g |