Quinoa dan bayam adalah kombinasi yang sangat sehat. Penambahan pesto membuat hidangan ini benar-benar lezat, dan dengan tidak lebih dari beberapa quinoa matang, bayam segar, dan beberapa keju atau ragi nutrisi untuk melengkapi semua ini, ini adalah cara yang super cepat dan mudah untuk mendapatkan makanan di atas meja. Tambahkan beberapa sayuran yang dipanggang dengan oven, baik paprika merah atau tomat, jika Anda ingin membulatkannya sedikit lebih banyak.
Juga, karena itu benar-benar hidangan satu piring, jadi itu adalah pilihan yang bagus untuk siapa saja yang memasak hanya dengan satu burner, seperti asrama mahasiswa atau siapa pun yang memasak dari piring panas.
Resep ini adalah vegetarian, dan dapat menjadi vegan jika Anda menggunakan pesto vegan dan ragi gizi sebagai pengganti keju Parmesan. Jika Anda membutuhkannya untuk bebas gluten juga, cukup masak quinoa dalam air, bukan kaldu sayuran, dan, sementara pesto Anda harus bebas gluten, tidak ada salahnya untuk mengecek ulang daftar bahan jika Anda menggunakan toko. - terbeli.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 gelas quinoa, dibilas
- 2 gelas air atau kaldu sayuran
- Segenggam bayam segar
- 1/4 cangkir pesto vegetarian disiapkan
- 1/2 sdt lemon segar atau air jeruk nipis
- Garam dan merica, secukupnya
- 2 sdm keju Parmesan parut segar atau
- ragi gizi (opsional)
Cara Melakukannya
Didihkan quinoa dalam kaldu sayuran atau air, ditutup, selama 10 hingga 12 menit, sampai quinoa hampir matang.
Lipat bayam segar dan panaskan selama 3 hingga 4 menit lagi, sampai bayam telah layu dan quinoa matang.
Hapus dari panas. Aduk pesto, taburi dengan air jeruk nipis dan bumbui dengan garam dan lada secukupnya. Garam laut atau garam kosher selalu terbaik!
Hiasi dengan keju Parmesan parut, atau aduk sedikit ragi nutrisi untuk rasa ekstra (dan dorongan B12 untuk vegan!).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 96 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodium | 906 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 6 g |