Mencari cara yang lezat untuk membuat kue kepiting vegan atau kue ikan? Kue kepiting vegetarian dan vegan ini adalah pengganti ikan vegan yang lezat dan benar-benar terasa seperti amis, berkat kombinasi unik dari anggur putih, ragi nutrisi, air jeruk nipis, dan bumbu Old Bay. Mereka adalah pengganti vegetarian dan vegan yang hebat jika Anda kehilangan makanan laut!
Dalam resep kue kepiting vegan ini, tahu dibumbui dengan bumbu Old Bay, kemudian dilapisi dengan remah roti berbumbu untuk membuat patty ikan tiruan dan digoreng dengan sedikit minyak. Old Bay bumbu adalah campuran yang cukup unik dari beberapa bumbu, jadi tidak akan mudah untuk menggunakan pengganti. Namun, banyak resep kue kepiting hanya menggunakan peterseli segar, bubuk mustard dan garam dan merica, jadi jika Anda bersikeras untuk menghilangkan bumbu Old Bay, itu akan menjadi salah satu cara untuk melakukannya.
Sajikan kue ikan tahu Anda dengan saus tartar vegan atau saus koktail. Nikmati kepiting vegan dari tahu!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok teh. minyak zaitun (atau minyak canola atau minyak sayur; ditambah lagi untuk menggoreng)
- 1/2 cangkir bawang (potong dadu)
- 1 wortel (dadu denda)
- 4 hingga 5 siung bawang putih (cincang)
- Tahu 2 pon (tegas atau ekstra keras, hancur)
- 1 1/2 sdm. kanji dr tepung jagung
- 1/4 cangkir ragi gizi
- 1/8 cangkir anggur putih (kering; saya suka menggunakan Chardonnay, tapi Sauvignon Blanc juga biasa digunakan untuk memasak)
- 1 sendok teh. garam
- 1/2 sdt. merica putih
- Jus dari satu jeruk nipis (sekitar 1 sdm.)
- 1 1/2 gelas breadcrumbs (ditumbuk halus)
- 3 sdm. Old Bay bumbu
- 1 sendok teh. garam
- 1 1/2 gelas tepung
- 1 1/2 cangkir susu kedelai (tidak manis adalah yang terbaik)
- minyak untuk menggoreng
Cara Melakukannya
- Tumis bawang dan wortel dalam minyak zaitun atau minyak panas tinggi lainnya seperti minyak canola, hingga lunak, sekitar 3 hingga 5 menit. Tambahkan bawang putih dan masak selama satu menit lagi. Sisihkan campuran ini agar menjadi dingin.
- Crumble tahu menjadi mangkuk besar dan tambahkan tepung maizena, ragi gizi , anggur putih kering, satu sendok teh garam, lada putih dan air jeruk nipis dan kombinasikan dengan baik. Dinginkan campuran ini di kulkas setidaknya selama 30 menit.
- Dalam mangkuk berukuran sedang yang terpisah, gabungkan remah roti, bumbu Old Bay dan satu sendok teh garam lagi. Tuangkan susu kedelai ke dalam mangkuk lebar dan dangkal yang terpisah.
- Menggunakan sekitar 1/4 cangkir campuran tahu pada suatu waktu, membentuk roti kecil. Lapisi roti dengan tepung, lalu celupkan susu kedelai. Selanjutnya, lapisi dengan baik dengan breadcrumbs berpengalaman. Dinginkan setidaknya 30 menit.
- Panaskan lapisan minyak tipis dalam wajan besar atau penggorengan dengan api sedang. dan masak roti ikan tahu Anda dalam lapisan minyak tipis sampai coklat keemasan di setiap sisi, sekitar 4-5 menit di setiap sisi.
- Sajikan kue kepiting tahu Old Bay Anda dengan saus tartar atau saus koktail, atau, jika Anda memasak untuk anak-anak, saus tomat sama lezatnya. Nikmati!
Lihat juga: Apakah vegetarian ikan? Apakah vegetarian makan ikan?