Sup Panas dan Asam

Sup panas dan asam dianggap baik untuk masuk angin. Untuk meningkatkan manfaat kesehatan, silakan tambahkan 2 atau 3 sendok teh jahe cincang halus.

Untuk versi vegetarian dari Hot and Sour Soup, tinggalkan daging babi.

Apa yang Anda Butuhkan

• 1 tahu persegi (segar, jika memungkinkan)
• 2 ons daging babi tenderloin
• 1/2 cangkir rebung
• 2 sdm. jamur hitam (Wood Ear, atau
• Jamur Cloud Ear , atau 3 - 4 jamur kering Cina atau jamur segar)
• 1 kecil tunas lily (kering)
• 6 gelas air (atau 6 gelas air dan 1 cangkir kaldu ayam Campbell)
• 1 sendok teh. garam (atau secukupnya)
• 1 sendok teh. gula (pasir)
• 2 sdm. kecap
• 2 sdm. cuka beras (merah,
• cuka beras putih , atau cuka anggur merah)
• 1 sendok teh. minyak wijen
• 1 sendok teh. tepung maizena (dilarutkan dalam 1/4 gelas air)
• 1 telur (dikocok)
• 1 daun bawang (dicincang halus)
• Lada putih secukupnya (tidak lebih dari 1 sendok makan)
• Pilihan:
• minyak cabai (panas, secukupnya)
• Untuk Marinade:
• 1 sendok teh.
• kecap
• 1/2 sdt. minyak wijen
• 1 sendok teh.
• tepung tapioka (atau tepung maizena)

Cara Melakukannya

1. Daging babi rusak. Campurkan bumbu rendaman dan bumbui babi selama 20 menit.
2. Potong tahu menjadi kotak kecil. Potong rebung menjadi irisan tipis dan kemudian menjadi irisan halus. Untuk menyusun kembali jamur, rendam dalam air hangat selama 20 menit. Bilas, dan potong tipis-tipis. (Jika mengganti jamur kering Cina, rendam untuk melembutkan, lalu potong batangnya dan potong menjadi irisan tipis. Jika menggunakan jamur segar, bersihkan dengan kain basah dan irisan.)

1. Untuk menyusun kembali tunas lily kering, rendam dalam air panas selama 20 menit atau sampai lunak. Potong ujung yang keras.
2. Bawa air untuk direbus. Saat mendidih, tambahkan rebung, jamur atau jamur, dan kuncup bunga teratai. Menggerakkan. Tambahkan tahu. Bawa kembali ke mendidih dan tambahkan daging babi yang diasinkan.
3. Masukkan garam, gula, kecap, cuka, dan minyak wijen.
4. Uji kaldu dan sesuaikan rasanya jika diinginkan. (Jika menggunakan kaldu ayam, Anda mungkin ingin menambahkan sedikit lebih banyak cuka beras).
5. Campur tepung maizena dan air. Secara perlahan tuangkan campuran tepung jagung ke dalam sup, aduk selagi sedang ditambahkan. Biarkan kaldu kembali mendidih. Segera setelah mendidih, keluarkan kaldu dari kompor.
6. Perlahan-lahan masukkan telur yang sudah dikocok, aduk dalam satu arah pada saat yang bersamaan. Tambahkan daun bawang dan lada putih secukupnya. Gerimis dengan minyak cabai jika diinginkan. Sajikan panas.

Tips dan Variasi

Hot and Sour Soup dapat dipersiapkan sebelumnya dan beku. Saat membuat sup, tinggalkan tahu. Ketika siap untuk disajikan, dicairkan, tambahkan tahu dan didihkan. Saat sup mendidih, tambahkan telur.) Sesuaikan perbandingan air dengan kaldu ayam sesuai keinginan.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	222
Lemak total	11 g
Lemak jenuh	2 g
Lemak Tak Jenuh	3 g
Kolesterol	64 mg
Sodium	1.188 mg
Karbohidrat	15 g
Serat makanan	2 g
Protein	19 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)