Quiche labu ini adalah awal yang lezat untuk pagi akhir pekan musim gugur dan cara yang hebat untuk memanfaatkan musim labu! Ini juga membuat makan malam yang mudah untuk malam yang dingin ketika ditemani dengan salad makan malam besar atau semangkuk sup panas. Untuk vegan, ini membuat hidangan utama yang luar biasa untuk disajikan selama liburan atau kapan labu gula sedang musim. Cincang collard hijau menambahkan sentuhan warna (dan kebaikan!) Ke hidangan oranye ini.
Jangan ragu untuk mengganti labu musim dingin favorit Anda dengan labu yang digunakan di sini. Butternut, biji, dan bahkan kabocha bekerja dengan baik dalam resep ini. Anda dapat membuat resep ini hingga 3 hari lebih cepat dari waktu penayangan; cukup siapkan, lalu simpan dalam wadah kedap udara sampai siap untuk disajikan. Panaskan atau sajikan dingin untuk makanan yang mudah.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 labu gula kecil (berdiameter 5 hingga 6 inci), dide-seeded dan dipotong-potong + sentuhan garam laut
- 1 3/4 cangkir besan (tepung kacang buncis)
- 1 gelas air
- 2 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh bubuk kue
- 1 blok (15 ons) ekstra keras, dikeringkan dengan baik dan ditekan tahu *
- 1 cangkir collard green yang dicincang halus
- 1 sendok teh daun thyme segar
- 2 daun bawang, diiris menjadi cincin
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sampai 1 sendok teh lada hitam, atau secukupnya
Cara Melakukannya
* Untuk menekan tahu Anda, tiriskan air dari kemasan dan bungkus tahu di handuk kertas atau handuk dapur bersih. Tempatkan di antara dua lempengan datar besar dan kemudian pasang kaleng berat atau guci di atas pelat atas untuk ditimbang. Biarkan selama 30 menit, lalu ganti kertas atau bersihkan serbet dapur. Ulangi sampai hampir semua air terserap dari tahu. Anda juga dapat menggunakan salah satu gadget favorit saya, tofuxpress, untuk menekan tahu yang mudah dan cepat.
Panaskan oven Anda hingga 375 ° F dan letakkan labu di atas loyang. Taburi dengan lembut dengan garam laut dan kemudian balik sehingga dagingnya menghadap ke bawah. Tambahkan 1/4 gelas air ke loyang dan panggang selama 45 menit hingga 55 menit, atau sampai daging labu lunak. Biarkan dingin sepenuhnya, keluarkan kulit, dan kubus menjadi potongan kecil.
Turunkan suhu oven hingga 350 ° dan lumuri sedikit panci ukuran standar.
Dalam mangkuk besar, aduk bersama besan, 1 cangkir air, 2 sendok teh garam dan baking powder hingga sangat halus. Crumble in the tofu dan, dengan menggunakan sendok, aduk rata untuk menggabungkan memecah potongan besar tahu. Lipat di sisa bahan dan panggang dalam oven selama 70 hingga 75 menit, atau sampai bagian atas berwarna cokelat keemasan. Biarkan dingin setidaknya 30 menit sebelum mengiris.
Sajikan hangat atau dingin.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 287 |
| Lemak total | 22 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Sodium | 848 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 10 g |