Cokelat Rugelach Israel (Susu)

Sementara saya lebih suka rugelach yang penuh dengan pengawet dan kacang-kacangan, anak-anak saya menyukai cokelat yang penuh dengan rugelach. Orang Amerika cenderung mengisi cokelat rugelach mereka dengan chip cokelat mini, sementara orang Israel cenderung membuat isi cokelat mereka sendiri. Versi Israel dari cokelat rugelach, yang biasanya termasuk sentuhan kayu manis, lebih menarik menurut saya.

Apa yang Anda Butuhkan

• Untuk Adonan:
• 7 ons (200 gram) mentega
• 8 ons krim keju (250 gram)
• 1/4 gelas gula
• 1 sendok teh ekstrak vanili
• 2 cangkir tepung serbaguna
• Untuk Mengisi Cokelat:
• 1 sendok makan coklat
• 1 sendok makan kayu manis
• 1/2 gelas gula
• 1/2 cangkir parutan coklat pahit-manis
• 1/4 cangkir mentega, meleleh
• Untuk Topping:
• 1 telur
• 1/4 gelas gula

Cara Melakukannya

1. Dalam mangkuk, krim mentega dan krim keju bersama-sama. Tambahkan gula dan vanili, lalu aduk sampai rata. Tambahkan tepung dan aduk rata. Dinginkan adonan selama satu jam atau lebih.

2. Panaskan oven hingga 350 derajat

3. Bagi adonan menjadi empat bola. Pada permukaan serbuk, menggunakan penggulung yang digiling, gulung satu bola ke dalam lingkaran sampai tebal sekitar 1/8 inci.

4. Dalam mangkuk kecil, campurkan empat bahan pengisi pertama bersama (cocoa, kayu manis, gula, parutan coklat).

Sebarkan mentega cair di tengah lingkaran. Taburkan campuran cokelat di atasnya.

5. Potong kue menjadi irisan berbentuk kue. Untuk rugelach yang terlihat bagus dan menggigit, ujung tebal irisan harus memiliki lebar 1 hingga 1 1/2 inci.

6. Mulailah dari tepi lebar irisan dan gulung adonan ke arah titik.

7. Letakkan lembar kue dengan kertas roti. Tempatkan setiap pastri, sisi jahitan di bawah, di atas kertas.

8. Sikat setiap kue dengan telur dan gula.

9. Panggang selama 20-25 menit atau sampai emas.

TIPS:
1. Terlalu banyak mengisi menyebabkan rugelach yang berantakan.

2. Pemotong pizza membuatnya lebih mudah untuk memotong adonan menjadi irisan berbentuk kue.

3. Jika Anda tidak ingin menggunakan kertas roti, Anda bisa menyemprot lembar kue dengan semprotan anti lengket.

4. Setelah menggulung adonan dan meletakkannya di atas kertas perkamen, Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer Anda. Saat Anda membutuhkan rugelach segar, bawa langsung dari freezer ke oven dan tambahkan beberapa menit ke waktu memanggang.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	257
Lemak total	19 g
Lemak jenuh	11 g
Lemak Tak Jenuh	6 g
Kolesterol	55 mg
Sodium	129 mg
Karbohidrat	20 g
Serat makanan	1 g
Protein	2 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)