Natal tanpa pai kecil tidak terbayangkan. Mengapa? Pai Mince telah dimakan sebagai bagian dari Natal Inggris tradisional sejak dahulu hingga abad ke-16. Kemudian, mereka terbuat dari daging tetapi sekarang dibuat dengan daging cincang manis; campuran buah-buahan kering, gula, rempah-rempah dan brendi. Jadi, mereka cukup banyak bagian dari warisan Natal Inggris.
Lihatlah resep mudah ini untuk buah-buahan yang kaya, lengket, manis yang dibungkus dengan kue dan Anda akan melihat mengapa mereka begitu populer.
Apa yang Anda Butuhkan
- 12 oz./350g tepung terigu serbaguna / tepung terigu
- Sedikit garam
- 8 oz./225g mentega (potong dadu atau campuran mentega dan lemak babi yang sama)
- 1 telur kocok dan air dingin sesuai kebutuhan (untuk mengikat kue)
- 1 botol daging cincang (toko dibeli atau
- buatan sendiri , lihat catatan di bawah ini)
- 2 sendok makan gula icing
Cara Melakukannya
Panaskan oven hingga 200C / 400F / Gas 6
Buat Pastry
- Tempatkan tepung, mentega, dan garam ke dalam mangkuk besar yang bersih (atau Anda dapat membuatnya sebagai pengolah makanan)
- Gosok mentega dengan cepat ke dalam tepung dengan ujung jari Anda sampai campuran menyerupai pasir kasar.
- Aduk telur ke dalam campuran menggunakan pisau dingin. Tambahkan air dingin satu sendok teh setiap kali dan aduk sampai campuran itu mengikat tetapi tidak lengket.
- Bungkus adonan dalam clingfilm dan dinginkan selama minimal 15 menit, hingga 30 menit.
Rakit Pies
- Pilih muffin atau bun timah untuk ukuran kue yang Anda inginkan. Pilih dari kaleng muffin 12-cup standar, hingga ukuran canapé kecil. Jumlah pai akan bergantung pada ukuran cangkir yang Anda gunakan.
- Bersihkan permukaan meja dengan sedikit tepung dan gulung dua-pertiga dari pastry hingga 1/8 "/ 3mm tebal. Potong lingkaran untuk melapisi cangkir kaleng Anda, jangan khawatir jika kue tidak sampai ke puncak.
- Isi lidi kue kering 2/3 penuh dengan daging cincang.
- Gulung kue yang tersisa dengan ketebalan yang sama dan potong lingkaran yang lebih kecil agar pas sebagai kelopak atau menjadi dekoratif, potong bintang atau bentuk mewah lainnya.
- Basahi pinggiran pangkalan tart dengan sedikit air dingin dan tekan tutupnya. Buat lubang kecil di permukaan setiap pie dengan pisau tajam kecil untuk memungkinkan uap untuk melarikan diri.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 20 menit (15 menit jika membuat ukuran canape) atau sampai berwarna coklat keemasan. Hapus dari oven dan taburi dengan gula icing.
Pai pai lezat disajikan panas atau dingin sendiri atau dengan Brandy Butter. , krim atau bahkan es krim vanila yang bagus. Mereka akan tetap baik jika ditempatkan dalam timah kedap - hingga tujuh hari. Terkadang mereka mendapat manfaat dari pemanasan yang lembut di oven sebelum disajikan.
Catatan tentang Membuat Pai Mince:
Pengisian pai mine menggunakan Suet yang merupakan lemak hewani. Jadi, jika Anda tidak makan daging, carilah versi vegetarian atau buat daging cincang menggunakan lemak alternatif seperti mentega dingin.
Pastry shortcrust adalah kue pai kecil tradisional, tetapi beberapa seperti puff pastry, Anda pilih.
Daging cincang buatan sendiri cepat dan mudah dibuat dan juga ada banyak merek komersial besar di luar sana untuk digunakan sebagai gantinya.