Resep untuk Cold Chicken ini adalah favorit keluarga. Sangat sederhana untuk dibuat, ayam utuh direbus dalam campuran kecap sebelum diberi hiasi dengan minyak wijen dan daun bawang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kecil
- ayam goreng utuh
- 1 cangkir juga
- Kecap hitam atau kecap asin rasa jamur
- 1/3 cangkir gula batu (atau pengganti dengan 4 sendok makan gula pasir)
- 6 adas seluruh bintang
- 1 irisan jahe segar
- Untuk Hiasan:
- 3 sdt daun bawang (cincang halus, bagian hijau saja)
- 2 sendok makan minyak biji wijen
Cara Melakukannya
- Cuci ayam dan letakkan dalam pot (seharusnya cukup pas)
- Tambahkan kecap, gula batu atau gula pasir, adas bintang, jahe, dan air yang cukup untuk menutupi ayam dan didihkan. Kecilkan api dan masak dengan api sedang selama 20 menit, pastikan untuk menambahkan air mendidih sesuai kebutuhan untuk menjaga ayam tetap tertutup.
- Matikan api dan tutup panci dengan penutup yang ketat (gunakan aluminium foil untuk membantu menyegel panci jika diperlukan). Biarkan dingin sepenuhnya di panci tertutup. Lepaskan ayam yang didinginkan dari panci dan tiriskan. Jangan membuang cairan memasak.
- Menggunakan golok atau pisau besar, potong ayam menjadi servis. Atur potongan-potongan di piring saji, sisi kulit ke atas, sehingga menyerupai ayam utuh.
- Tambahkan 1/4 cangkir cairan memasak. Sikat minyak biji wijen di atas kulit dan taburi daun bawang di atasnya. Sajikan dalam suhu ruangan atau dingin jika Anda suka.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 343 |
| Lemak total | 18 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 70 mg |
| Sodium | 2,561 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 28 g |