Ayam bergaya katalan adalah hidangan utama yang kaya yang sangat bagus untuk musim gugur. Ayamnya kecoklatan, lalu direbus dengan saus plum, kismis, kacang pinus, bawang, tomat, dan anggur putih. Hanya disajikan dengan nasi putih, hidangan ini membuat hidangan utama yang luar biasa.
Apa yang Anda Butuhkan
- 12 ons
- prune (dilempari batu)
- 1 cangkir kismis putih (8 ons)
- 3 1/2 pound ayam (dipotong-potong)
- 1 cangkir kacang pinus
- 1 1/2 cangkir bawang (cincang)
- 3 buah tomat (dicincang)
- 4 sendok makan minyak zaitun (ditambah lagi sesuai kebutuhan)
- 2 cangkir kaldu ayam
- 8 ons anggur putih
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
Cara Melakukannya
- Rendam plum dan kismis dalam mangkuk dan tutup dengan air. Biarkan berendam selama 4 jam.
- Jika Anda menggunakan ayam utuh, potong-potong. Jika menggunakan potongan besar, seperti payudara, potong masing-masing setengah. Bumbui dengan garam dan lada. Tuangkan beberapa sendok makan minyak zaitun ke dalam penggorengan besar dan ayam cokelat.
- Hapus dari panci dan tempat di panci terbuka yang besar.
- Tiriskan kismis dan kismis. Di panci yang sama tempat Anda membuat coklat ayam, tumis buah plum, kismis, dan kacang pinus.
- Tambahkan bawang cincang dan tumis, tambahkan minyak zaitun jika perlu. Tambahkan tomat cincang dan masak selama kurang lebih 5 menit. Tambahkan kaldu ayam ke penggorengan dan didihkan selama 10 menit.
- Tuang saus di atas ayam dan didihkan sampai ayam matang dan empuk. Beberapa menit sebelum disajikan, tambahkan remah roti untuk mengentalkan dan aduk. Tambahkan anggur dan didihkan.
- Rasakan dan sesuaikan garam jika dibutuhkan. Sajikan dengan nasi putih.
Catatan tentang Ayam: Versi tradisional dari resep ini menggunakan ayam utuh, dipotong-potong, dengan kulit. Namun, setiap kombinasi potongan ayam dapat digunakan - payudara, kaki, paha, dll. Untuk mengurangi kalori dan lemak, gunakan daging putih tanpa kulit.
Tip Cepat Buah Kering: Jika Anda tidak memiliki 4 jam untuk berendam, taruh plum dan kismis di panci saus kecil dan tutup dengan air. Taruh di atas kompor dengan api besar selama sekitar 3 menit, atau sampai air panas saat disentuh. Hapus dari burner dan biarkan meresap sampai Anda siap untuk menggunakannya dalam panci.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1197 |
| Lemak total | 60 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 25 g |
| Kolesterol | 221 mg |
| Sodium | 433 mg |
| Karbohidrat | 85 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 78 g |