Sup Mie Ayam Thailand dengan resep serai ini pasti akan menjadi sup favorit sepanjang masa. Ketika cuaca berubah dingin, atau jika Anda membutuhkan semangkuk kenyamanan, ini adalah resep yang harus Anda raih. Apa yang membuatnya istimewa adalah kombinasi Thailand dari serai dan santan yang menenangkan, yang menikah dengan indah dengan ayam. Jangan berhemat di serai, atau Anda tidak akan mencapai keseimbangan rasa yang tepat. Tambahkan beberapa sayuran dan mie telur , dan Anda memiliki makanan bergizi seimbang yang benar-benar memuaskan!
Kiat: Jika Anda sedang terburu-buru, Anda dapat menambahkan mie ke sup ini saat Anda memasaknya. Namun, pati dari mie dapat mengurangi rasa dan mengubah tekstur sup. Selain itu, sisa makanan tidak akan sebaik itu, karena mie akan menjadi basah.
Apa yang Anda Butuhkan
- 12 sampai 16 ons mie telur (segar)
- 6 cangkir
- kaldu ayam
- 1 sampai 2 serai (batang segar cincang atau 4 sendok makan beku serai siap)
- 1/4 hingga 1/2 pon ayam (payudara atau paha, dipotong kecil-kecil (atau gunakan sisa ayam dan tulang panggang)
- 3 hingga 4 daun jeruk nipis (daun kafir atau pengganti daun bay)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1 buah jahe (seukuran ibu jari)
- 1 cabai (iris merah, atau gantikan 1/4 hingga 1/2 sendok teh cabai kering atau cabe rawit kering)
- 1 wortel (irisan besar)
- 1 batang seledri (diiris)
- 1 sendok makan
- saus tiram
- 1/2 sampai 1 sendok makan gula (coklat)
- 2 sendok makan
- saus ikan
- 2 hingga 3 cangkir baby bok choy (daun dipisahkan dan dipotong jika besar
- 1/2 cangkir santan (full-fat)
- 1 segenggam segar
- ketumbar (jumlah yang banyak)
- Opsional: 1 genggam jamur (dan / atau segmen brokoli)
- Opsional: 1 sendok makan air jeruk nipis (segar)
Cara Melakukannya
- Siapkan mie sesuai instruksi pada kemasan. Tiriskan dan bilas dengan air dingin agar tidak lengket. Menyisihkan.
- Bawa kaldu ke dalam panci sup besar. Tambahkan serai , daun jeruk purut atau daun salam, dan ayam. Rebus di atas api sedang-tinggi 3 hingga 4 menit.
- Kurangi panas sedang dan tambahkan bawang putih, jahe, cabe, wortel, dan seledri. Jika menambahkan jamur, tambahkan mereka sekarang. Didihkan 2-3 menit lagi.
- Sementara sup mendidih, tambahkan saus tiram dan saus ikan serta 1/2 sdm gula.
- Jika bayi Anda bok choy dicincang, tambahkan hanya potongan potongan putih tebal sekarang (daun hijau hanya membutuhkan beberapa detik untuk memasak, jadi simpanlah untuk nanti). Jika menggunakan brokoli, tambahkan sekarang juga. Lanjutkan mendidihkan sup 2 hingga 3 menit lagi.
- Terakhir, tambahkan sayuran hijau dari bok choy. Aduk dan didihkan 30 detik.
- Kurangi panas ke rendah. Tambahkan santan, aduk rata untuk dimasukkan.
- Uji rasa untuk garam, tambahkan lebih banyak saus ikan jika tidak cukup asin. Jika terlalu asin atau manis untuk selera Anda, tambahkan 1 sendok makan jeruk nipis atau jus lemon. Jika terlalu pedas, tambahkan lebih banyak santan. Jika terlalu asam, tambahkan 1/2 sendok makan gula.
- Untuk menyatukan sup, gosokkan sejumlah besar mie yang dimasak di setiap mangkuk. Sajikan sup panas dan atas dengan ketumbar segar. Sup ini bisa disajikan dengan saus sambal di samping bagi yang suka ekstra pedas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 934 |
| Lemak total | 26 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Sodium | 3,691 mg |
| Karbohidrat | 133 g |
| Serat makanan | 14 g |
| Protein | 47 g |