Ayam dan pangsit, dibuat dengan ayam rebus dan pangsit buatan sendiri, adalah salah satu hidangan terbaik di Korea Selatan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 ayam, 2-1 / 2 hingga 3 pon
- 2 liter air
- 1 1/2 sendok teh garam (
- dibagi )
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 2 cangkir
- tepung serbaguna
- 1/2 sendok teh soda kue
- 3 sendok makan mentega
- 3/4 cangkir
- buttermilk (terguncang dengan baik)
Cara Melakukannya
- Tepuk ayam dengan tisu untuk mengering dan potong-potong. Tempatkan bagian-bagian ayam di oven Belanda atau ketel besar; tambahkan air dan 1 sendok teh garam. Didihkan; tutup, kurangi panas dan didihkan selama 1 1/2 jam, atau sampai lunak.
- Angkat ayam dan sisihkan sedikit dingin. Ketika itu cukup dingin untuk ditangani, menipiskan ayam dan memotong daging menjadi potongan-potongan kecil; menyisihkan.
- Bawa kaldu yang tersisa sampai mendidih; tambahkan lada hitam.
- Dalam mangkuk, gabungkan tepung, baking soda, dan sisa 1/2 sendok teh garam; potong memendek sampai campuran menyerupai makanan kasar. Tambahkan buttermilk, aduk dengan garpu hingga bahan-bahan kering dilembabkan. Balikkan adonan ke permukaan tepung, dan remas-remas ringan 4 atau 5 kali.
- Untuk menjatuhkan pangsit , tepuk adonan hingga ketebalan 1/4 inci. Cabut adonan dalam potongan 1 1/2 inci, dan masukkan ke dalam kaldu mendidih. Gulung adonan untuk membuat pangsit tebal 1/4-inch. Potong adonan menjadi 4 x 1/2 inci.
- Masukkan adonan, satu per satu, ke dalam kaldu mendidih, aduk perlahan setiap kali ditambahkan. Kurangi panas hingga sedang-rendah, dan masak 8 hingga 10 menit atau sampai Anda mencapai ketebalan yang Anda inginkan, aduk sesekali.
- Tambahkan ayam kembali ke kaldu dan aduk perlahan.
- Sendok ke dalam mangkuk dan sajikan panas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 671 |
| Lemak total | 40 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 195 mg |
| Sodium | 1.132 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 62 g |