Resep Saus Saus Belanda

Saus kacang Belanda-Indonesia yang pedas ini telah menjadi bagian dari dapur Belanda modern. Bahkan, di Belanda saat ini, saus sate tidak hanya dinikmati dengan masakan klasik Indonesia seperti hidangan daging yang ditulisi secara eponymous atau Gado Gado, tetapi juga dengan kentang goreng bergaya Belanda dan daging panggang. Saus sate kami dapat disiapkan dengan baik terlebih dahulu dan disimpan dengan baik selama beberapa hari ketika dingin.

Apa yang Anda Butuhkan

• 1 bawang bombai, dicincang halus
• 1 sdm minyak bunga matahari
• 1/4 inci (sekitar 1/2 cm) jahe segar, diparut halus
• 1 siung bawang putih, diparut halus
• 1/2 cangkir / 90 g selai kacang chunky
• 1/4 cangkir / 30 g kemiri, digiling halus dalam food processor
• 3 tbsp kecap manis (atau kecap)
• 1/2 cangkir / 120 ml santan
• 1 batang serai, memar
• 2
• daun jeruk purut
• 1 sdm sambal (atau pasta sambal)

Cara Melakukannya

1. Goreng bawang dalam minyak dalam panci di atas api sedang.
2. Setelah bawang melunak dan sedikit kecoklatan, tambahkan jahe dan bawang putih, selai kacang, dan bubuk kemiri.
3. Tambahkan kecap manis, santan, serai, dan daun jeruk, lalu didihkan. Masak selama sekitar 10 menit.
4. Sekarang tambahkan sambal dan cicipi bumbu. Jika Anda lebih suka saus yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak sambal atau lebih banyak lagi jika Anda menginginkannya lebih asin.

1. Jika saus terlalu tebal pada titik ini, tambahkan air hangat. Ikan keluar dari serai dan daun jeruk dan beri saus cepat sebelum disajikan.

Kiat :

• Jika Anda tidak dapat menemukan kecap manis (tersedia di sebagian besar toko yang menjual bahan-bahan Asia Tenggara), cukup gunakan kecap biasa dan satu sendok teh gula.
• Gunakan kacang panggang biasa jika Anda tidak dapat menemukan kemiri.
• Jika Anda tidak dapat menemukan daun jeruk purut, gantikan dengan kulit jeruk nipis.