Menghibur, lembut, bergizi dan menyenangkan untuk dimakan, sup ini pasti menjadi favorit sepanjang masa, dan sangat mudah dibuat. Dikombinasikan dengan kaldu sayuran dan santan, sup lezat ini adalah makanan lengkap tersendiri - bagus untuk makan malam ringan atau untuk makan siang yang hangat dan menyejukkan. Ini juga merupakan penganan yang lezat pada sup mie tradisional jika Anda melawan pilek atau flu, dan berkat serai yang meningkatkan suasana hati, ini akan memberi Anda semangat untuk melakukan boot. Anda akan menikmati rasa yang indah.
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 sampai 10 ons gandum kering atau mie beras, linguini-lebar
- 1 sampai 2 batang serai cincang, atau 4 sendok makan beku serai yang sudah dibekukan
- 4 hingga 6 gelas sayuran atau kaldu ayam (jika non-vegan)
- 1 empal berukuran ibu jari atau jahe (diiris tipis-tipis ke batang korek api)
- 1/2 paket
- tahu sedang atau lunak (dikemas dalam air, ditiriskan dan diiris menjadi kubus)
- 1 ekor brokoli, potong-potong menjadi kuntum termasuk batang
- 1 hingga 2 cangkir
- Kubis Cina (bok choy) (dipotong kecil-kecil)
- 1 hingga 2 wortel (diiris)
- 4 sendok makan kecap asin atau
- tamari (atau 3 sendok makan
- saus ikan + 1 sendok makan kecap jika non-vegetarian)
- 1/2 kaleng santan
- 3 hingga 4
- daun jeruk purut (atau gantikan 1/2 sendok teh air jeruk nipis)
- 1/4 cangkir
- kemangi segar , cincang kasar jika daunnya besar (atau gantikan ketumbar segar / ketumbar)
- Cabai rawit segar atau saus sambal (pilihan, sesuai selera)
Cara Melakukannya
- Masak mie sesuai dengan instruksi pada paket. Tutup dan sisihkan.
- Taruh kaldu dalam panci sup bersama dengan serai (termasuk sisa potongan potongan jika menggunakan segar), ditambah lengkuas (atau jahe), daun jeruk nipis utuh atau air jeruk nipis, dan wortel. Didihkan, lalu kecilkan api sampai sedang. Biarkan mendidih sambil mencacah dan tambahkan sayuran yang tersisa. Didihkan sampai sayuran melunak tetapi warnanya masih terang (sekitar 5 menit).
- Kurangi panas hingga minimum dan tambahkan santan, aduk hingga larut. Akhirnya, tambahkan tahu, aduk perlahan agar tidak berantakan.
- Tambahkan kecap. Jika Anda lebih suka sup Anda pedas, tambahkan beberapa cabai segar atau 1 hingga 2 sendok teh saus sambal - atau cukup sajikan di sisi. Lakukan uji rasa, tambahkan lebih banyak kecap jika tidak cukup asin. Jika Anda menemukan sup terlalu asin (ini tergantung pada seberapa asin kaldu Anda untuk memulai), tambahkan 1 hingga 2 sendok makan air jeruk nipis. Jika terlalu asam untuk selera Anda, tambahkan 1 sendok teh gula.
- Masukkan mie ke dalam mangkuk. Tuang beberapa sendok sup di atas setiap mangkuk mie. Taburi dengan basil segar, dan sajikan dengan saus sambal di sampingnya, jika diinginkan - baik saus Thailand buatan sendiri yang dibeli di toko (Nam Prik Pao) untuk tambahan rasa dan bumbu.
Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
---|---|
Kalori | 822 |
Lemak total | 38 g |
Lemak jenuh | 27 g |
Lemak Tak Jenuh | 3 g |
Kolesterol | 0 mg |
Sodium | 3,270 mg |
Karbohidrat | 94 g |
Serat makanan | 15 g |
Protein | 41 g |