Tahdig adalah hidangan nasi Persia yang benar-benar lezat! Ini adalah beras berkulit yang ditemukan di bagian bawah panci setelah rice cooks. Itu disajikan sendiri atau dengan semur dan hidangan lainnya.
Untuk resep ini, saya suka menggunakan pengukus nasi untuk memasak nasi - ikuti petunjuk produsen tentang cara memasak nasi. Beberapa bervariasi dalam jumlah air atau beras yang digunakan. Anda tentu saja bisa memasak nasi di atas kompor . Saya hanya suka bagaimana nasi memisahkan dalam kukusan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir beras yang belum dimasak ( basmati, melati, atau putih - pilihan Anda)
- 4 gelas air
- 1/2 sendok teh garam
- 3 sendok makan
- minyak zaitun atau mentega tawar
Cara Melakukannya
- Campurkan nasi dan air dalam panci dan didihkan. Kurangi panas hingga sedang-rendah, tambahkan garam dan aduk. Tutup dan biarkan mendidih selama 20 menit atau sampai nasi matang.
- Dalam wajan penggorengan atau tumis, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Pastikan untuk melapisi sisi dan bagian bawah wajan. Tambahkan nasi matang dan "tumbuk" dengan sendok untuk memadatkannya, untuk memastikannya merata di seluruh panci. Tutup dan masak selama 15-20 menit dengan api sedang atau sampai Anda mendengarnya retak dan mendesis.
- Setelah nasi matang, keluarkan tutupnya dan balik nasi dengan hati-hati ke piring saji, jadi nasi berkulit ada di atasnya. Beras harus memiliki lapisan beras coklat yang tebal dan renyah. Sajikan segera.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1273 |
| Lemak total | 47 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 32 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 30 mg |
| Karbohidrat | 193 g |
| Serat makanan | 10 g |
| Protein | 19 g |