Puding Beras ini rasanya lembut dan eksotis, dan bagian terbaiknya adalah mudah dibuat. Penambahan saus mangga segar membuatnya bahkan lebih istimewa, namun jika Anda tidak punya waktu atau akses ke mangga segar, pudding juga sama indahnya. Puding beras adalah makanan penutup tradisional di seluruh Asia, dengan masing-masing negara menambahkan rasa dan gaya penyajiannya sendiri. Versi Thailand ini memiliki rasa kelapa dan mangga - dua selera utama dalam dunia makanan Thailand yang menggiurkan. Satu sesendok kombinasi yang memabukkan ini cukup untuk memuaskan setiap pencinta makanan penutup di seluruh dunia. Dan mampu membuatnya lebih awal membuatnya sempurna untuk melayani tamu. Kuharap kamu menikmatinya!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir beras (
- Melati Thailand atau nasi putih favorit Anda)
- 1+ 1/2 gelas air
- 1 mencubit garam
- 1 cangkir santan
- 3 sendok makan susu kental
- 1 ton kapulaga (secukupnya)
- Untuk Saus Mangga (opsional):
- 2 matang
- mangga (matang, dipotong dadu)
- 1/4 gelas air
- Opsional: 2 sendok makan susu kental
Cara Melakukannya
- Masukkan nasi ke dalam panci dan tambahkan air. Juga, tambahkan garam dan kapulaga.
- Alihkan panas ke tinggi dan didihkan.
- Tanpa mengaduk, kecilkan api ke rendah dan tutup dengan penutup. Biarkan nasi dimasak 10 menit, atau sampai semua air terserap.
- Tambahkan santan dan aduk. Beralih ke panas sedang dan bawa ke simmer.
- Tambahkan 2 sdt. susu kental. Uji rasa manis dan tambahkan lebih banyak jika Anda menginginkannya lebih manis. Jika Anda lebih suka krim, lanjutkan mendidih dan aduk beberapa menit lagi. Jika terlalu tebal, tambahkan sedikit air.
- Untuk saus mangga, tempatkan mangga potong dadu dalam panci di atas api sedang-tinggi. Tambahkan air dan 1 sendok makan. susu kental. Aduk dan bawa hingga mendidih selama 1 menit.
- Matikan panas dan uji rasa, tambahkan susu kental secukupnya (seberapa banyak tergantung pada manisnya buah mangga Anda). Hindari memasak saus, karena Anda ingin mempertahankan rasa dan kekencangan mangga segar.
- Untuk menyajikan, ambil puding nasi ke dalam mangkuk dan atas dengan saus, ATAU lapisan puding dan saus seperti pada gambar. Makanan penutup ini disajikan hangat atau dingin. NIKMATI!
Kiat Make-Ahead: Tempatkan mangga dan saus dalam wadah terpisah di lemari es. Karena puding akan mengental seiring waktu, Anda harus mengecilkannya sedikit. Cukup tambahkan sedikit air atau santan dan aduk - Anda mungkin juga ingin menambahkan lebih banyak pemanis (susu kental atau gula). Jika Anda menginginkannya hangat, Anda dapat melakukan langkah ini dalam panci di atas api sedang. Saus mangga dapat dipanaskan selama beberapa detik dalam microwave (hindari pemanasan berlebihan atau Anda akan kehilangan rasa mangga yang luar biasa). Cara favorit pribadi kami untuk menyajikannya dingin dengan saus mangga hangat yang disendokkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 439 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 14 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodium | 119 mg |
| Karbohidrat | 67 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 7 g |