Sup borscht putih - Barzcz barzcz Polandia atau żurek wielkanocny - biasanya dimakan pada Minggu Paskah pagi dan dibuat dengan sebagian besar makanan dari keranjang swięconka yang diberkati pada Sabtu Suci.
Bahan sup bervariasi menurut keluarga dan daerah. Saya membuatnya dengan krim asam dan sosis putih Polandia asap dan segar. Lainnya menggunakan buttermilk dan ham, dan saudara ipar saya melompati sosis dan menambahkan bacon, tumis bawang, cuka, dan gula. Apa yang tetap konstan adalah basis air sosis dan beberapa jenis asam yang dikenal sebagai żur atau kwas seperti dalam resep żurek tradisional dari Polandia ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 cangkir air rebusan sosis, lemak dihilangkan
- 1 siung bawang putih cengkeh
- 2 cangkir krim asam
- 1/4 cangkir tepung serbaguna
- 1 tautan
- sosis kiełbasa Polandia putih , casing dihapus, diiris 1/4 "tebal
- 1 link smoked Polandia kiełbasa sosis, casing dihapus, diiris 1/4 "tebal
- 6 kentang sedang, dikupas, dipotong-potong dan direbus
- 6 telur iris yang dimasak dengan matang
- 6 potong roti rye ringan atau gelap
- Garam dan lada secukupnya
Cara Melakukannya
- Dalam panci besar atau oven Belanda, tambahkan air sosis dan bawang putih. Didihkan, kecilkan api dan didihkan, sebagian tertutup, selama 5 menit.
- Fork-blend tepung dan krim asam. Panaskan krim asam dengan sedikit air sosis panas, kemudian kembalikan ke panci, aduk sampai mengental. Tambahkan sosis, kentang, dan telur ke panci dan panaskan hingga hangat. Musim secukupnya. Pada titik ini, beberapa orang menambahkan sedikit gula atau satu sendok makan cuka . Sup harus memiliki rasa asam yang menyenangkan.
- Dalam 6 mangkuk yang dipanaskan, potong roti rye ke dalam potongan seukuran gigitan. Sajikan sup panas di atas roti.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 623 |
| Lemak total | 37 g |
| Lemak jenuh | 16 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 328 mg |
| Sodium | 643 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 35 g |