Kejutkan tamu Anda untuk memasak teras dengan salad kentang bergaya Rusia ini. Bit menambahkan bakat Rusia, dan wortel dan mustard juga berkontribusi terhadap rasa offbeat-nya. Buatlah hari sebelumnya untuk membiarkan rasa berbaur tetapi tambahkan bit sebelum disajikan. Resep ini adalah milik mantan koki eksekutif Andre Guerrero dari Linq Restaurant yang sekarang tutup di Los Angeles.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon kentang mendidih putih
- 1/2 pon bit
- 1 cangkir wortel yang dipotong dadu
- 1/2 cangkir seledri potong dadu
- 1/2 cangkir bawang merah cincang
- 1/4 cangkir acar manis
- 1/2 cangkir peterseli cincang Italia
- 1 cangkir mayones
- 1/4 cangkir
- cuka anggur putih
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1 sendok makan Dijon mustard
- 3/4 sendok teh garam
- 1/8 sdt lada putih segar
Cara Melakukannya
- Rebus kentang, bit, dan wortel dalam pot terpisah sampai lunak. Menguras.
- Kupas dan potong kentang dan bit.
- Tempatkan kentang dan wortel dalam mangkuk besar agar dingin.
- Tempatkan bit di mangkuk lain; dinginkan sampai siap untuk melayani salad kentang karena bit akan mewarnai kentang dan wortel jika dicampur.
- Tambahkan seledri, bawang merah , acar acar dan peterseli ke kentang dan wortel, aduk rata.
- Campurkan mayonnaise, cuka anggur, minyak zaitun, mustard, garam, dan merica. Tambahkan ke salad dan aduk dengan karet spatula.
- Dinginkan salad selama beberapa jam atau semalam untuk membiarkan rasa menyatu.
- Tambahkan bit sebelum disajikan.
Melayani Saran
Makanan non-tradisional ini mengambil favorit Amerika untuk makanan musim panas dapat disajikan dengan para tersangka: burger, steak atau hot dog. Tetapi karena rasa yang kuat dari bit, hidangan utama babi mungkin menjadi pasangan yang lebih cocok.
Cobalah anak nakal, daging babi panggang atau tenderloin babi panggang, dilakukan untuk berbelok. Sayuran musim panas biasa untuk sisi, seperti tomat, juga berbenturan dengan rasa salad kentang ini. Sebaliknya, menyajikan salad kacang hijau dingin yang dibuat dengan kacang segar, bawang merah, bacon dan saus vinaigrette atau salad hijau segar dengan bawang merah dan vinaigrette untuk menyelaraskan dengan salad kentang bit.
Pilih anggur mawar ringan, dingin, putih kering seperti chardonnay atau merah bertubuh sedang seperti Zinfandel , Cotes du Rhone atau Grenache. Campuran merah yang menampilkan Syrah , Shiraz atau Grenache juga akan membuat pasangan yang lezat.
Untuk pencuci mulut, pikirkan buah-buahan. Jika buah persik di dalam rumah sedang musim, akhiri makan musim panas ini dengan peach crisp dengan es krim vanilla, peach panggang dengan madu dengan keju mascarpone, peach cheesecake atau pai persik segar sepanjang musim panas. Jika blueberry lebih gaya Anda dan di musim, membuat grand finale kue bundar blueberry, crepes dengan blueberry dan krim keju mengisi atau kue blueberry lemon dengan frosting buttercream putih.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 298 |
| Lemak total | 22 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Sodium | 250 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 3 g |