Resep untuk kentang bergigi ini adalah kombinasi dasar kentang berkulit merah, saus buatan sendiri, dan bawang hijau iris. Jika Anda bukan penggemar bawang hijau, tambahkan bawang manis atau kuning cincang halus atau hilangkan seluruhnya.
Sedikit pala dan sejumlah kecil atau mustard kering memberi saus rasa yang sangat baik. Gunakan pala yang baru diparut jika Anda memilikinya.
Untuk mempercepat proses pemanggangan, rebus kentang iris selama sekitar 3 hingga 5 menit, atau hanya sampai ujung-ujungnya agak lunak, sebelum mencampur dengan saus dan baking. Kentang akan menghabiskan lebih sedikit waktu di oven.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 kentang berkulit merah sedang (sekitar 1 1/2 sampai 2 pon)
- 3 sendok makan mentega
- 6 daun bawang (diiris dengan 2 inci hijau)
- 3 sendok makan tepung serba guna
- 2 cangkir susu utuh
- 1/8 sendok teh lada
- Garam secukupnya)
- 1/4 sendok teh mustar kering
- Dash pala (ditumbuk atau diparut)
Cara Melakukannya
- Lumuri sedikit loyang 1 1/2 hingga 2 liter. Oven panas hingga 350 F / 180 C / Gas 4.
- Kupas kentang atau biarkan tidak dikupas; Bilas dengan baik, kemudian iris tipis (sekitar 1/8 inci ke 1/4 inci) ke dalam mangkuk besar. Sebuah mandolin atau pengolah makanan dengan cakram pengiris membuat irisan yang bagus, bahkan.
- Dalam panci sedang di atas api sedang-rendah, lelehkan mentega. Tambahkan bawang hijau iris dan tumis selama 1 menit.
- Aduk tepung hingga halus dan berbuih. Tambahkan susu, lada, dan garam secukupnya. Masak, aduk sampai kental dan berbuih. Masukkan mustard dan pala. Tuangkan campuran di atas kentang dan aduk rata.
- Tuangkan campuran kentang ke dalam loyang yang disiapkan; tutup dengan foil. Panggang selama 45 menit. Buka dan panggang selama sekitar 15 hingga 20 menit lebih lama, atau sampai kentang lunak.
Tips dan Variasi
- Untuk mempercepat proses pemanggangan, gunakan irisan kentang yang telah matang dengan direbus dengan api sedang-tinggi selama 3 hingga 5 menit. Kentang harus sedikit lunak di tepinya tetapi tidak dimasak. Hapus mereka dari panas, tiriskan mereka, dan kemudian mengatur mereka di loyang. Tuang saus di atas, tutup dan panggang 20 hingga 30 menit. Buka dan lanjutkan memanggang sampai kentang lunak.
- Untuk membuatnya di depan, masukkan kentang dan saus ke dalam loyang, tutup dengan foil, dan dinginkan selama beberapa jam atau semalam. Keluarkan dari kulkas sekitar 20 hingga 30 menit sebelum dipanggang atau panggang sekitar 15 menit lebih lama jika langsung dari kulkas.
- Tambahkan sekitar 1/4 cangkir daging matang yang hancur atau sekitar 1 cangkir ham potong dadu ke kentang.
- Tambahkan 1/2 hingga 1 cangkir keju parut ke dalam saus atau taburi keju di atas casserole sekitar 5 hingga 10 menit sebelum selesai.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 284 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 23 mg |
| Sodium | 338 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 7 g |