Sup Daging Bit Tanpa Daging Ukraina atau borshch memiliki sedikit pasta tomat di dalamnya selain kubis, bawang, dan sayuran lainnya.
Versi tanpa daging dari sup bit Ukraina ini disajikan pada hari-hari cepat dan untuk Malam Natal ketika itu adalah bagian dari sviat vechir tradisional atau svyat vechir , hidangan tradisional 12-hidangan.
Kolach , atau jalinan, roti berbentuk cincin, simbol keabadian dan kehidupan, berfungsi sebagai pusat untuk makan, tetapi tidak dimakan sampai 25 Desember karena mengandung telur, yang tidak dimakan selama Adven.
Ini adalah foto yang lebih besar dari Sup Daging Tanpa Daging Ukraina atau Borshch.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 bit (merah, mentah)
- 1/2 cangkir jamur (kering)
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 bawang besar (potong dadu)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 wortel besar (dikupas dan dipotong dadu)
- Opsional: 1 kentang besar (dikupas dan dipotong dadu)
- 1/2 parsley root (kupas dan julienned)
- 1 potong seledri (potong dadu)
- 3 merica hitam
- 8 gelas air
- 1/2 kubis kepala (parut)
- 2 sendok makan cuka (putih, atau bit
- jus kvas atau lemon)
- 2 sendok makan pasta tomat
- 1 sendok makan dill (cincang)
- Opsional: 1/2 cangkir kacang putih matang
- Garam dan lada secukupnya
- Hiasi: krim asam, lebih banyak cincang
- dil
Cara Melakukannya
- Masak 3 bit merah dalam air mendidih hanya sampai kulit lepas dengan mudah. Tempatkan di air dingin dan, ketika cukup dingin untuk ditangani, kupas. Potong bit menjadi strip tipis dan sisihkan.
- Sementara itu, dalam mangkuk tahan panas, tuangkan cukup air mendidih untuk menutupi lebih dari 1/2 cangkir jamur kering dan biarkan rendam selama 1 jam. Hati-hati keluarkan dari cairan perendaman agar tidak mengganggu pasir di bagian bawah mangkuk, dan potong. Saring perendaman cairan dan cadangan.
- Dalam panci sup, tumis 1 bawang potong dadu besar dalam 2 sendok makan minyak sampai tembus cahaya. Tambahkan 2 siung bawang putih cincang dan tumis 1 menit lebih lama. Tambahkan 1 wortel besar yang dikupas dan dipotong dadu, 1 kentang besar yang dikupas dan dipotong dadu (jika menggunakan), 1/2 kupas dan akar parsley pearley, 1 batang iga seledri, 3 merica hitam, jamur cincang yang dikeringkan, jamur tegang, cairan kental, bit yang dikupas dan 8 Cangkir Air. Didihkan. Kurangi panas dan biarkan mendidih sampai sayuran banyak. Tambahkan 1/2 batang kubis parut dan masak hingga lunak.
- Tambahkan 2 sendok makan bit kvas atau cuka putih atau jus lemon untuk memberi sup rasa asam yang khas, 2 sendok makan pasta tomat, 1 sendok makan dill cincang, 1/2 cangkir kacang putih matang (jika menggunakan), dan garam dan lada secukupnya. Masak 5 menit lagi dan sajikan panas dengan krim asam dan hiasan dill. Itu tradisional untuk melayani gulungan putih lembut ( bulochky ) dengan minyak bawang putih di samping.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 350 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 265 mg |
| Karbohidrat | 65 g |
| Serat makanan | 17 g |
| Protein | 14 g |