Jumlah tanaman herbal dan rempah-rempah yang tumbuh secara alami di Yunani sangat mengesankan. Generasi para juru masak Yunani telah berfokus pada banyak hal yang telah menjadi inti dari masakan tradisional Yunani. Namun, tahun-tahun belakangan ini telah terjadi peningkatan bumbu dan rempah-rempah impor, beberapa di antaranya menjadi populer, sementara yang lain kurang begitu. Herbal dan rempah-rempah dapat ditemukan segar dan kering, dipipihkan dan utuh, seperti daun dan batang, seperti biji, polong, dan variasi lainnya.
Untuk masakan Yunani asli, gunakan rempah segar jika memungkinkan. Jika kering diperlukan, tingkat konversi umumnya ditemukan pada 1 sendok teh kering hingga 1 sendok makan segar.
- Catatan: Jika ramuan ini tersedia dalam daun kering, ini selalu merupakan pilihan yang baik daripada ramuan kering tanah karena lebih banyak rasa dan aromanya tertahan dalam potongan daun. Untuk melepaskan semua bau dan rasa yang luar biasa itu, gosok daun di antara jari-jari Anda.
Rempah-rempah harus disimpan dalam stoples kaca kedap udara. Untuk mendapatkan hasil maksimal dari rempah-rempah Anda, ada tiga peralatan yang harus Anda miliki di dapur Anda:
- Pabrik merica dengan ukuran gerinda yang bisa disesuaikan.
- Sebuah lesung dan alu.
- Sebuah parutan rempah-rempah.
Karena banyaknya bumbu dan bumbu yang digunakan setiap hari, tidak ada satu pun ramuan atau bumbu yang mendefinisikan masakan Yunani . Halaman-halaman berikut ini mencakup daftar rempah-rempah dan rempah-rempah, baik yang berasal dari Yunani maupun diimpor, yang paling sering ditemukan dalam resep untuk makanan Yunani.
Daftar ini mencakup nama bahasa Inggris dari setiap ramuan atau rempah-rempah, aliterasi Yunani (kata Yunani dalam huruf bahasa Inggris), panduan pengucapan, dan nama Yunani.