Kata guacamole berasal dari bahasa Nahuatl (bahasa yang diucapkan oleh suku Aztec kuno dan masih sangat hidup di Meksiko saat ini) dan diterjemahkan secara bebas sebagai saus alpukat . Ada banyak versi guacamole karena ada koki, beberapa dari mereka menggunakan bahan-bahan dan / atau kegunaan khusus.
Versi yang mudah namun lezat ini merupakan resep "standar guacamole" yang hebat dan mungkin menjadi klasik di dapur Anda. Itu membuat garnish sisi lezat untuk sarana biasa, menghidupkan burrito dan sangat bagus dengan keripik sebagai hidangan pembuka.
Jangan lupa untuk mempelajari beberapa hal menarik tentang alpukat dan guacamole untuk dibagikan sambil menikmati ramuan ini !.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 buah alpukat matang
- 1 tomat menengah (biji dan potong dadu)
- 1/4 cangkir bawang (dikupas dan dipotong dadu)
- 1 serrano segar (atau jalapeño cile,
- diunggulkan dan dipotong dadu )
- 1/4 cangkir crema Meksiko (atau krim asam)
- 1/8 gelas daun ketumbar (cincang kasar)
- 1 sendok makan air jeruk nipis (segar diperas)
- Garam dan merica (secukupnya)
Cara Melakukannya
Kupas alpukat dan buang bijinya . Hancurkan daging dua mereka dengan bagian belakang garpu atau alat menumbuk lainnya. Dadu dua lainnya ke dalam 1/4 inci ke ½ inci kubus.
Campurkan alpukat yang dihaluskan dengan cabai, bawang, dan daun ketumbar. Lipat di crema atau krim asam dan air jeruk nipis. Tambahkan garam dan lada secukupnya.
Lipat alpukat dan tomat yang sudah dipotong dadu ke dalam campuran alpukat yang dihaluskan.
Gunakan segera atau tutup dengan bungkus plastik (pastikan plastik benar-benar menyentuh semua permukaan guacamole sehingga paparan udara diminimalkan) dan konsumsi dalam beberapa jam.
Sajikan guacamole krim-chunky lezat Anda dengan totopos (keripik tortilla) sebagai hidangan pembuka, tawarkan sebagai saus di taco atau torta, atau gunakan sebagai lauk / hiasan untuk daging panggang atau ayam.
Catatan tentang Guacamole Sederhana
Resep ini menghasilkan sekitar 4 cangkir guacamole, cukup untuk disajikan dengan keripik sebagai hidangan pembuka untuk 6-10 orang.
Sesuaikan tingkat kepedasan dalam resep ini sesuka hati: gunakan lebih sedikit (atau bahkan tidak) chile jika Anda lebih suka guacamole yang lebih ringan, lebih banyak lagi jika Anda menyukai panasnya.
Tweak tekstur resep ini sesuai selera Anda. Seperti guacamole yang lebih chunkier? Hancurkan hanya satu buah alpukat — atau tidak satu pun dari mereka. Mau creamier? Hancurkan keempat buah alpukat dan sayuran dadu yang sangat kecil.
Karena bawang mentah, tomat, dan ketumbar, jenis guacamole ini tidak terlalu baik . Jika Anda memiliki sisa makanan yang ingin Anda simpan, makanlah dalam satu atau dua hari.
Simpan sisa dalam wadah kedap udara dan letakkan plastik pembungkus di permukaan guacamole yang terbuka untuk meminimalkan perubahan warna. Jika guacamole berubah menjadi coklat di bagian atas (perubahan warna tidak berbahaya dengan cara apa pun, cukup tidak menggugah selera), baik mengikis lapisan atas yang gelap sebelum menggunakan atau aduk guacamole dengan baik sehingga semuanya berwarna hijau yang cantik sekali lagi.
Diedit oleh Robin Grose
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 214 |
| Lemak total | 18 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 50 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 9 g |
| Protein | 3 g |