Sup kacang hitam pedas ini cepat dan mudah disiapkan, dengan sosis asap pedas dan kacang hitam kalengan. Sajikan sup lezat ini dengan roti jagung atau roti kering.
Jangan ragu untuk menambahkan bayam atau escarol ke sup, atau tambahkan beberapa biji jagung.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 12 hingga 16 ons
- Sosis Andouille atau pedas , diiris tipis
- 1 bawang besar, potong dadu
- 2 tulang rusuk seledri, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 paprika merah kecil, potong dadu, sekitar 1/2 cangkir
- 2 sendok makan cabai jalapeno dipotong dadu
- 4 cangkir kaldu daging sapi
- 2 kaleng (15 ons setiap) kacang hitam, dikeringkan dan dibilas
- 1 kaleng (14,5 ons) potong tomat dengan jus
- 2 sendok makan jus lemon
- 1/4 sendok teh daun kering thyme
- 1 sendok teh bumbu Cajun
- Garam secukupnya
- 1/4 sdt lada
Cara Melakukannya
- Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau oven Belanda. Tambahkan sosis dan masak dengan api sedang sampai kecoklatan.
- Tambahkan bawang, seledri, paprika merah, dan cabai jalapeno ke panci dan tumis selama sekitar 3 menit, atau sampai lunak.
- Tambahkan bawang putih dan tumis selama 1 menit lebih lama.
- Tambahkan kaldu daging sapi, kacang, tomat, jus lemon, dan bumbu yang tersisa. Didihkan.
- Tutup, kecilkan api ke rendah dan didihkan selama sekitar 45 menit.
- Sajikan dengan roti jagung yang baru dipanggang atau roti kering.
Resep sup lainnya
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 728 |
| Lemak total | 18 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Sodium | 976 mg |
| Karbohidrat | 104 g |
| Serat makanan | 29 g |
| Protein | 42 g |