Ini kelinci rebus sederhana dimasak untuk kesempurnaan gurih di slow cooker. Rebusan dibuat dengan berbagai sayuran dan bumbu dan selesai dengan saus krim asam yang kaya. Jika Anda memiliki rempah segar, tambahkan beberapa tangkai ke rebusan. Rosemary dan thyme keduanya pilihan yang sangat baik, karena mereka cocok dengan kelinci. Sage, peterseli, dan tarragon adalah beberapa ramuan pelengkap lainnya. Jika Anda hanya memiliki herba kering, tambahkan beberapa cubit ke dalam rebusan.
Anda mungkin menemukan kelinci segar atau beku di pasar. Jika kelinci dibekukan, dicairkan dalam kulkas semalam. Daging kelinci tidak boleh ditempatkan di slow cooker beku.
Anda dapat memvariasikan rebusan dengan sayuran yang berbeda jika Anda suka. Tambahkan beberapa parsnip atau kentang ke dalam rebusan untuk membuatnya menjadi makanan lengkap. Rutabagas yang dipotong juga akan menjadi tambahan yang bagus. Gantilah 1/2 sampai 1 cangkir bawang mutiara untuk bawang cincang; mereka menambahkan aroma bawang dan membuat presentasi yang menarik.
Sup ini dapat dibuat dengan ayam potong utuh atau pheasant juga.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 kelinci dibersihkan dan dipotong (lihat
- Cara Memotong Kelinci )
- 1/2 sendok teh garam kosher (atau secukupnya)
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- 1/2 sendok teh paprika
- 2 wortel kecil, diiris
- 1/2 cangkir bawang cincang
- Opsional: 1 (6-ons) dapat memotong jamur, dikeringkan
- Opsional: 2 tangkai rosemary (atau thyme)
- 1 (10 3/4-ons) dapat krim sup jamur (murni)
- 1/4 sendok teh saus Worcestershire
- 1 cangkir krim asam
- Opsional: kaldu ayam (jika cairan terlalu tebal)
Cara Melakukannya
- Taburi daging dengan garam, lada, dan paprika dan susun dalam slow cooker. Lapisi wortel dan bawang di atas daging bersama dengan jamur, jika menggunakan.
- Jika diinginkan, tambahkan beberapa tangkai rosemary atau thyme. Atau tambahkan beberapa mencubit thyme kering atau rosemary.
- Campur sup kental dengan saus Worcestershire; menyendok daging.
- Tutup dan masak dengan suhu rendah selama 5 hingga 6 jam, atau hingga daging empuk dan dimasak dengan matang. Menurut USDA, suhu aman minimum untuk kelinci adalah 160 F.
- Tambahkan krim asam, aduk perlahan hingga rata, dan masak sekitar 20 hingga 30 menit lebih lama, atau sampai panas. Jika saus terlalu kental, tipiskan dengan sedikit kaldu ayam.
- Sajikan sup dengan roti kering atau biskuit dan salad yang dilemparkan .
Tips
- Sementara mencokelatkan kelinci tidak perlu, karamelisasi akan menambah rasa hidangan. Untuk membakar potongan kelinci, panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang; tambahkan potongan kelinci berbumbu (dalam batch, jika perlu) dan warnai selama sekitar 2 menit di setiap sisi. Pindahkan potongan kelinci yang sudah kecoklatan ke slow cooker dan lanjutkan dengan resepnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 414 |
| Lemak total | 39 g |
| Lemak jenuh | 23 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 120 mg |
| Sodium | 448 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 5 g |