Khichdi adalah salah satu hidangan serbaguna - ini sangat enak tapi lebih enak lagi dengan acar atau chutney yang menyertainya. Ada banyak versi tetapi yang ini populer bahkan dengan bayi. Ini adalah cara yang lezat untuk menyelundupkan sayuran ke dalam makanan anak-anak Anda. Khichdi, ketika siap, harus memiliki konsistensi bubur yang sangat kental.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 sdm minyak sayur / canola / bunga matahari
- 1 tsp biji cumin
- 1 cabe merah kering pecah menjadi potongan kecil
- 1 sendok makan pasta jahe
- 1 sdm pasta bawang putih
- 3 tomat besar, cincang halus
- 250 gram dicincang
- bayam hijau
- 1 cangkir beras gandum panjang / sedang
- 1 cangkir Toor daal (lihat tautan di bawah untuk gambar)
- 1/2 sdt bubuk kunyit
- Garam secukupnya
- 3 gelas air
Cara Melakukannya
- Khichdi dapat dimasak dalam panci masak standar tetapi disiapkan paling cepat dalam pressure cooker. Panaskan minyak goreng dalam panci / pressure cooker dengan api sedang.
- Saat panas, tambahkan biji cumin dan cabai merah kering ke dalamnya. Goreng sampai berhenti mendesis, lalu tambahkan pasta jahe dan bawang putih . Goreng selama 1 menit, aduk terus.
- Tambahkan tomat cincang dan goreng hingga lembut dan lunak.
- Tambahkan bayam dan aduk. Sekarang tambahkan beras, Toor daal , garam secukupnya, dan 3 cangkir air. Aduk rata.
- Biarkan air mendidih dan kemudian letakkan di atas tutup panci bertekanan . Masak sampai Anda mendengar 3 peluit / pelepas tekanan. Matikan api dan lepaskan tekanan dari kompor. Buka penutupnya. Khichdi harus dimasak sekarang.
- Jika Anda menggunakan panci standar, masak dengan api sedang. Ketika air mendidih, kecilkan api sedikit dan tutup. Periksa sesekali dan aduk untuk mencegah pembakaran di bagian bawah dan untuk memastikan bahkan memasak. Masak sampai nasi dan daal lunak dan sebagian besar air sudah kering. Tambahkan lebih banyak, sesuai kebutuhan, untuk mempertahankan konsistensi yang diperlukan.
- Saat dimasak, sajikan dengan yogurt dan chutney atau acar favorit Anda!