Resep tradisional untuk pączki Polandia (POHNCH-kee) atau donat adalah makanan royal sebelum puasa pra-Paskah dimulai.
Ini adonan ragi goreng yang diisi dengan kecupan rosehip, prune, aprikot, strawberry, raspberry atau manis. Beberapa membuat bola adonan bengkak ini tanpa mengisi dan menggulungnya dalam gula pasir.
Di Amerika Serikat, Fat Tuesday, juga dikenal sebagai Shrove Selasa, Mardi Gras dan Pączki Day , adalah hari untuk memanjakan diri sebelum Prapaskah dimulai.
Di banyak bagian Eropa Timur termasuk Polandia di mana ia dikenal sebagai Tłusty Czwartek , bagaimanapun, Fat Thursday (Kamis terakhir sebelum Prapaskah) bentara musim Carnival yang mereda dan saat itulah makanan yang digoreng seperti pączki dimakan dengan ditinggalkan.
Sementara orang-orang Amerika mengkonsumsi makanan goreng dalam jumlah besar pada hari Selasa Fat, di Polandia, herring sedang dikonsumsi dalam jumlah besar pada Hari Herring yang juga dikenal sebagai Śledziówka .
Kurang dari beban kalori, cobalah pączki panggang .
Resep ini membutuhkan 1 butir telur utuh dan 3 kuning telur sehingga membekukan sisa putih telur dan menyimpannya untuk resep seperti meringue torte ini .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 cangkir susu hangat (tidak lebih hangat dari 110 F)
- 2 paket ragi kering aktif (ingat untuk membuktikan ragi sebelum Anda mulai)
- 1/2 gelas gula
- 4 ons mentega suhu kamar
- 1 telur suhu ruangan besar
- 3 kuning telur suhu ruangan besar
- 1 sendok makan brendi atau rum
- 1 sendok teh garam
- 4 1/2 hingga 5 cangkir tepung serbaguna
- 1 galon minyak untuk menggoreng
- Gula pasir (opsional)
- Gula Confectioners '(opsional)
- Pasta buah atau selai untuk diisi (opsional)
Cara Melakukannya
Buat dan Potong Adonan
- Tambahkan ragi ke susu hangat, aduk agar larut dan sisihkan.
- Dalam mangkuk besar atau berdiri mixer dilengkapi dengan paddle attachment, krim bersama gula dan mentega hingga mengembang. Kocok telur, kuning telur, brendi atau rum, dan garam sampai cukup.
- Masih menggunakan attachment dayung, tambahkan 4 1/2 cangkir tepung bergantian dengan campuran ragi-susu dan kocok selama 5 menit atau lebih dengan mesin dan lagi dengan tangan sampai halus. Arah kuno memanggil memukul adonan dengan sendok kayu sampai melepuh. Adonannya akan sangat kendur. Jika terlalu lunak, tambahkan sisa 1/2 cangkir tepung, tetapi tidak lebih.
- Taruh adonan dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak. Putar ke sisi lain gemuk. Tutup dan biarkan mengembang hingga dua kali lipat dalam jumlah besar, dari 1 hingga 2 1/2 jam atau ikuti tip cepat ini untuk memotong waktu naik. Bongkar dan biarkan naik lagi.
- Balikkan adonan ke permukaan tepung yang ringan. Tepuk atau gulung hingga ketebalan 1/2 inci. Potong putaran dengan pemotong biskuit 3 inci berdekatan sehingga Anda akan memiliki sisa lebih sedikit. Hapus memo, dan gulung kembali dan potong ulang. Tutup dan biarkan putaran naik hingga dua kali lipat dalam jumlah besar, 30 menit atau lebih lama.
Goreng Pączki
- Dalam wajan besar atau oven Belanda, minyak panas hingga 350 F. Tempatkan pączki sisi atas ke bawah (sisi yang kering) dalam minyak beberapa pada suatu waktu dan goreng 2 hingga 3 menit atau sampai bagian bawah berwarna cokelat keemasan. Balik dan goreng lagi 1 hingga 2 menit atau sampai coklat keemasan. Pastikan minyak tidak terlalu panas sehingga bagian luarnya tidak cokelat sebelum interiornya selesai. Uji yang keren untuk memastikannya matang. Atur waktu memasak dan panas oli sesuai.
- Tiriskan pączki pada handuk kertas atau kantong kertas cokelat, dan gulung dalam gula pasir selagi masih hangat. Jika Anda ingin mengisinya, aduk sebuah lubang di sisi pączki dan, dengan menggunakan tas kue , remas-remas dengan pilihan yang banyak. Kemudian debu diisi pączki dengan gula pasir, gula manisan atau lapisan gula pipih.
- Pączki tidak baik, jadi singkirkan mereka di hari yang sama saat Anda membuatnya atau membekukannya.
Catatan: Selalu gunakan hati-hati saat bekerja dengan minyak panas, terutama di sekitar anak-anak. Miliki alat pemadam api yang dirancang untuk kebakaran minyak di siap.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1394 |
| Lemak total | 153 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 108 g |
| Kolesterol | 46 mg |
| Sodium | 176 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 2 g |