Resep ini membuat 3 baguette, sekitar 13 ons, dan mereka relatif cepat dan mudah disiapkan dan dipanggang. Uap dari air membuat roti berkerak, sangat baik untuk sup, hidangan pasta, atau digunakan untuk crostini.
Resep 4-bahan sederhana membuat roti sempurna setiap saat!
The baguette juga membuat roti panggang Perancis atau perdu panggang yang lezat, toast Perancis bergaya Cajun.
Terkait
Roti Perancis New Orleans
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 gelas air, 16 ons, dipanaskan sampai sekitar 100 ° hingga 105 °
- 1 1/2 sendok teh ragi kering aktif
- 5 1/2 gelas tepung roti (24 ons)
- 2 sendok teh garam
Cara Melakukannya
- Campurkan air dan ragi dalam mangkuk mixer berdiri listrik atau mangkuk pencampuran standar; diamkan selama sekitar 5 menit.
- Tambahkan sekitar setengah dari tepung roti ke campuran ragi dan campurkan dengan paddle attachment selama sekitar 2 menit, hingga halus. Jika mencampur dengan tangan, gunakan pengocok dan aduk sampai adonan halus dan tercampur rata.
- Tambahkan sisa tepung dan garam dan beralih ke hook adonan. Campur dengan kecepatan rendah hingga digabungkan, lalu campurkan dengan kecepatan sedang selama sekitar 10 menit. Jika mencampur dengan tangan, remas-remas pada permukaan tepung ringan selama 10 hingga 12 menit, sampai halus dan elastis. Tambahkan tepung atau air dalam jumlah yang sangat kecil jika adonan terlalu lengket atau terlalu kaku.
- Minyak mangkuk besar dengan minyak canola.
- Dengan tangan serbuk, kumpulkan adonan yang sudah diremas menjadi bola. Tempatkan di mangkuk yang diminyaki; menyerahkan ke semua sisi minyak. tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan mengembang di tempat yang bebas aliran selama 1 jam. Ambil adonan, lipat beberapa kali, lalu masukkan kembali ke dalam mangkuk. Tutup dengan bungkus plastik dan biarkan mengembang di tempat bebas draf selama 30 menit lagi.
- Potong adonan menjadi 3 bagian yang sama. Pada permukaan serbuk, gulung masing-masing menjadi persegi panjang. Mulai dari ujung yang panjang, menggulung membentuk baguette panjang. Jepit jahitan dan ujung dan letakkan dalam panci baguette atau di atas kertas perkamen di atas loyang besar.
- Letakkan panci berisi air panas di bagian bawah oven. Panaskan oven hingga 400 °.
- Potong celah dangkal di bagian atas baguette sebelum dipanggang.
- Panggang baguette selama 15 hingga 20 menit, sampai coklat keemasan.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Resep Roti Perancis Kasar - Mesin Roti
Pain Perdu - Cajun Style French Toast
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 228 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1.188 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 5 g |