Dengan banyak hidangan yang merencanakan makan untuk berdua itu mudah. Situs Web ini memiliki lusinan resep yang sudah diskalakan untuk dua: Herb Broiled Trout , Milk-Braised Pork Chops , dan Chicken Saltimbocca adalah contoh hidangan utama untuk dua orang. Dan cukup mudah untuk menskalakan sebagian lauk untuk dua orang. Contoh lainnya adalah Kentang Spanyol , dan Wortel Dikilap dengan Lemon dan Mint .
Tapi kadang-kadang resep tidak akan skala untuk dua.
Bahkan ayam panggang kecil memberi makan empat (meskipun ayam Cornish adalah alternatif yang baik dan satu induk ayam melayani dua) dan sambil membuat sup untuk dua orang, itu mungkin tampaknya tidak sepadan dengan masalah. Untungnya, banyak hidangan yang lebih mudah dibuat dalam jumlah yang lebih besar bahkan lebih baik untuk kedua kalinya, seperti rebusan daging sapi misalnya, dan benar-benar kebanyakan sup dan rebus. Bahkan, jika saya berencana menyajikan sesuatu seperti Beef Carbonade di sebuah pesta makan malam, saya dengan sengaja membuat satu atau dua hari sebelumnya sehingga rasa tersebut dapat berbaur setelah dimasak.
Selama bertahun-tahun, saya mengandalkan sisa makanan ketika merencanakan menu. Pada akhir pekan, ketika saya punya waktu untuk memasak saya ingin memperbaiki sesuatu yang saya tahu akan dibuat dalam jumlah yang lebih besar seperti tuna casserole atau ayam panggang. Tetapi memakan makanan yang sama tiga atau empat hari berturut-turut menjadi cepat tua. Jadi, saya membumbuinya dengan mencurahkan waktu untuk merencanakan beberapa lauk baru. Katakanlah saya memanggang setengah daging babi, pada malam pertama, saya mungkin menyajikan kentang tumbuk bawang putih dan kacang polong di sisi; pada malam kedua, saya memanaskan kembali daging panggang (dalam microwave) dan menyertainya dengan kembang kol bakar dan salad hijau; kemudian pada malam ketiga, saya menghabiskan daging babi dengan menambahkannya ke tumisan dan menyajikan nasi.
Nah, itu tiga makanan yang sangat berbeda tetapi mengubah sisi-sisinya tetapi, selain dari malam saya memperbaiki daging panggang, tidak ada yang membutuhkan waktu lebih dari 20 menit untuk membuatnya. Catatan: sisa makanan akan disimpan dengan mudah selama lima hari di lemari es.
Satu saran terakhir: luangkan waktu untuk merencanakan - bahkan makan cepat. Hari-hari ini saya bekerja di rumah jadi waktu untuk memasak bukanlah masalah, saya bisa menghabiskan tiga jam membuat teguk kapan pun saya mau.
Tetapi ketika saya bekerja 60 jam seminggu di kantor, perencanaan di muka sangat penting. Karena saya biasanya pergi ke toko kelontong pada hari Sabtu pagi, saya akan menghabiskan beberapa waktu pada Jumat malam untuk merencanakan menu minggu saya dan membuat daftar belanjaan. Kemudian ketika saya menabrak toko di pagi hari, saya bisa melewatinya. Kemudian untuk sisa minggu ini, saya tidak perlu mencurahkan lebih dari 20 hingga 30 menit sehari untuk makan malam. Itu hebat karena waktu yang berharga itu hanya waktu memasak: tidak ada pemikiran dan tidak perlu belanja.
Berikut ini adalah menu 5 hari khusus:
Minggu:
- Panggang Daging Babi Mediterania (gunakan daging panggang 4 pon)
- Beras Pilaf dengan Jamur dan Sosis
- Wortel Glazed dengan Mint dan Lemon
Senin:
- Daging babi panggang Mediterania yang dihangatkan kembali
- Kembang kol panggang
- Salad Hijau dengan Blue Cheese Dressing
Selasa:
- Chicken Picatta
- Brokoli kukus dengan Blue Cheese Dressing
- Salad hijau dengan saus Italia yang dibeli di toko
Rabu:
- Tumis daging babi panggang sisa, brokoli, kembang kol, dan wortel disajikan di atas pilaf beras yang tersisa.
Kamis:
- Trout dengan saus Lemon-krim
- Kentang Rosemary Parmigiano
- Salad hijau dengan saus yang dibeli di toko