Spiralizer adalah alat dapur favorit saya untuk membuat spin yang lebih sehat dan bebas gluten pada pasta klasik.
Spiralizer mengubah sayuran menjadi mie keriting. Dengan beberapa bilah yang berbeda, Spiralizer memotong sayuran (dan buah) menjadi mie dengan ketebalan yang berbeda, dari spaghetti hingga pappardelle. Jika Anda tidak memiliki alat spiralizer, Anda dapat menggunakan pengupas julienne sebagai gantinya untuk membuat mie sayuran spageti-like.
Resep ini menyajikan mie zucchini yang dilemparkan mentah dalam saus lemon, bawang putih, dan tahini yang cerah dan gurih. Sausnya melunakkan mi zucchini saat itu, jadi tidak perlu memasak mie zucchini untuk makanan ini.
Tumpukan mi zucchini di atasnya dengan ayam panggang, tomat ceri, Feta rontok, dan peterseli segar cincang.
Bebas susu? Cukup hilangkan Feta yang hancur, atau gunakan keju bebas susu sebagai gantinya. Alih-alih ayam panggang, Anda bisa memasangkan resep ini dengan udang bakar atau salmon.
Vegetarian? Ganti ayam dengan steak tahu panggang atau jamur portobello .
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 siung bawang putih, kupas
- 1 1/2 sdm jus lemon segar
- 1/2 sdm
- tahini
- 1 sdm daun p arsley segar
- 11/2 sdm air
- 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
- 2 zucchini besar,
- disikat menjadi mie
- 2 dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit,
- dipanggang dan diiris
- 1 cangkir tomat ceri, dibilas dan diiris setengah
- 1/4 cangkir Feta hancur (opsional)
Cara Melakukannya
- Siapkan Tahini Lemon Dressing: Dalam food processor, siung bawang putih berdenyut beberapa kali hingga cincang. Tambahkan jus lemon, tahini, daun peterseli segar, air, dan minyak zaitun. Pulsa hingga halus. Bumbui dengan garam dan lada secukupnya. Menyisihkan.
- Cuci dan potong ujung yang keras dari setiap zucchini. Dengan alat dapur spiralizer, gosokkan zucchini satu per satu ke dalam spaghetti berukuran-mie. Tidak punya spiralizer? Gunakan pengupas julienne, pengupas sayuran, atau pisau tajam.
- Tempatkan mie zucchini dalam mangkuk besar. Tuangkan setengah saus dan aduk untuk melapisi. Tambahkan lebih banyak saus, jika diperlukan. Diamkan selama 10-15 menit untuk melembutkan mie.
- Panggang dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit baik di atas pemanggang gas, listrik George Foreman-jenis panggangan, atau menggunakan toko-beli semua strip dada ayam bebas gluten alami (pintas super cepat dan mudah!)
- Bagilah mie zucchini yang berpakaian dan potong tomat ceri menjadi dua mangkuk. Tempatkan irisan ayam panggang di atasnya. Hiasi dengan Feta runtuh, jika diinginkan, dan saus Tahini Lemon tambahan dan peterseli cincang.
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten. Selalu baca label produk untuk mengonfirmasi bahwa produk tersebut bebas gluten. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 977 |
| Lemak total | 69 g |
| Lemak jenuh | 17 g |
| Lemak Tak Jenuh | 36 g |
| Kolesterol | 225 mg |
| Sodium | 364 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 74 g |