Brokoli dengan Blue Cheese Dressing ini hampir tidak layak disebut resep, namun ini adalah salah satu hidangan favorit saya, tidak sedikit pun karena sangat cepat dan mudah. Saya suka hal-hal ini tidak hanya pada salad, tetapi dioleskan pada kerupuk dan dimasukkan ke dalam seledri tombak sebagai hidangan pembuka.
Anda dapat menggunakan saus ini dengan tombak asparagus kukus, tetapi brokoli benar-benar yang terbaik - keju biru melengkapi brokoli dengan sempurna.
Saya telah menggunakan saus Marie's Blue Cheese (tersedia di bagian produk di supermarket Anda), tetapi tidak sama dengan resep Blue Cheese Dressing buatan saya.
Membuat 2 porsi Brokoli Mudah dengan Blue Cheese Dressing.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 pon brokoli (dicuci dan dirapikan)
- Untuk Blue Cheese Dressing:
- 6 ons keju biru (hancur, dibagi;
- Point Reyes Blue , Maytag Blue, atau biru Denmark)
- 3 hingga 4 sendok makan minyak zaitun (lihat catatan di bawah)
- 1 sendok makan jus lemon (segar)
- 1/4 sendok teh lada putih
- 1 mencubit garam
- Opsional: 2 sendok makan buttermilk
- 1 sendok makan daun bawang (cincang halus)
Cara Melakukannya
- Untuk membuat saus: Taruh 4 ons keju biru dalam food processor atau blender kecil dan tambahkan 3 sendok makan minyak zaitun (lihat Catatan , di bawah), 1 sendok makan jus lemon segar, 1/4 sendok teh lada putih, garam pinch dan opsional 2 sendok makan buttermilk. Proses hingga hampir halus.
- Rasakan dan sesuaikan minyak, jus lemon, dan lada secukupnya. Ini adalah ketika Anda mungkin ingin menambahkan hingga satu sendok makan minyak tambahan, dan beberapa buttermilk atau krim jika terlalu kuat atau terlalu kental.
- Kikis ke dalam mangkuk atau toples dan tambahkan sisa 2 ons keju biru dan 1 sendok makan daun bawang cincang halus. Dinginkan, tutup, hingga siap digunakan. Ini akan cenderung memadat, jadi biarkan duduk di meja selama satu jam sebelum menggunakan salad.
- Untuk memasak brokoli: Bawalah panci kecil berisi air sampai mendidih, lalu kecilkan api sampai mendidih.
- Tambahkan keranjang steamer dan 1/2 pon dicuci dan potong brokoli segar dan masak sampai lunak, sekitar 13 hingga 15 menit.
- Tiriskan brokoli dalam saringan dan semprot dengan air dingin untuk mengatur warnanya, tetapi jangan biarkan brokoli menjadi dingin.
- Sajikan, gerimis dengan 1/4 cangkir Blue Cheese Dressing.
Catatan: Saus ini harus memiliki rasa minyak zaitun yang berbeda. Ini sebenarnya adalah vinaigrette kecuali keju yang diandalkan untuk keasaman dan diproses untuk menghasilkan sesuatu yang lebih dekat dengan apa yang kebanyakan dari kita anggap saus keju biru.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 561 |
| Lemak total | 49 g |
| Lemak jenuh | 20 g |
| Lemak Tak Jenuh | 24 g |
| Kolesterol | 65 mg |
| Sodium | 1.183 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 22 g |