Ikan trout panggang adalah pilihan makan malam yang luar biasa. Cepat dan mudah, sangat cocok untuk makan malam dan karena ikan trout biasanya dibudidayakan tidak menyebabkan kerusakan pada penurunan stok ikan liar. Resep ini menambahkan saus krim lemon, yang naksir makanan, tetapi Anda dapat dengan mudah melewatkan saus (membuatnya rendah kalori dan rendah lemak) dan hanya melayani irisan lemon atau saus tartar. Either way, itu masih sangat lezat.
Diedit oleh Joy Nordenstrom, Pakar Makanan Romantis
Catatan oleh Joy:
Padukan ikan trout yang manis, tajam, dan asin ini dengan beberapa wortel, irisan kentang merah dan adas tumis dan kacang polong.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 filet ikan trout
- 2 sendok teh minyak zaitun
- 1 sendok teh ramuan herbal Italia
- 1/2 sendok teh paprika (Spanyol *)
- 1/2 cangkir anggur putih (atau
- vermouth )
- 1 bawang merah kecil (cincang halus)
- 1 sendok makan jus lemon
- 1/4 cangkir krim kental
- 1 sendok makan mentega tawar
- 2 sendok teh
- caper
- 1 wortel (julienned)
- 2 sendok makan air
- 1/4 medium fennel bulb (potong dadu)
- 1/2 cangkir kacang polong (segar)
- 3 sendok makan mentega tawar
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan krim kental
- 4 hingga 5 kentang merah (kecil, dibersihkan dan dibagi menjadi irisan)
- garam secukupnya
- Merica untuk rasa
- Hiasi: peterseli
- Hiasi: irisan lemon
- Hiasan: irisan almond yang dipanggang
Cara Melakukannya
- Nyalakan broiler dan letakkan rak di posisi atas.
- Tutup loyang dengan aluminium foil, lalu sikat kedua sisi fillet dengan minyak zaitun, letakkan sisi kulit ke bawah dan taburi dengan ramuan herbal Italia, paprika, dan sedikit garam.
- Letakkan dalam oven dan masak selama 4 menit.
- Sementara itu, anggur panas, jus lemon, dan bawang merah dalam panci kecil di atas api sedang-tinggi.
- Kurangi anggur hingga sekitar satu sendok makan, tambahkan krim dan teruskan memasak di atas api sedang-tinggi selama sekitar satu menit.
- Hapus dari panas dan aduk mentega, caper, garam, dan lada putih. Setelah trout disepuh, tuangkan saus di atas fillet.
- Sisi Opsional: Panaskan oven hingga 200 derajat. Jaga ikan trout tertutup dan hangat di oven. Dalam wajan kecil atau sedang, tambahkan beberapa sendok makan air. Didihkan dan masukkan wortel yang sudah dipotong. Rebus selama satu menit, angkat dan letakkan di oven hangat. Hapus kelebihan kelembaban dari panci, atur api ke panas sedang-tinggi, tambahkan satu sendok makan mentega dan satu sendok teh minyak zaitun. Tambahkan irisan kentang dan goreng di kedua sisi hingga renyah. Bumbui dengan garam dan lada saat memasak, untuk sedikit campuran panas dengan sedikit paprika asap. Setelah matang, pindahkan ke piring berlapis kertas untuk membiarkan minyak berlebih rendam. Simpan dalam oven yang hangat sampai siap untuk dirakit. Bersihkan panci, letakkan di atas api sedang-tinggi, tambahkan sisa mentega. Setelah meleleh tambahkan adas dan masak selama sekitar satu menit. Selanjutnya, campurkan kacang polong dan krim dengan adas. Masak sampai kacang polong melunak tetapi tidak lembek, sekitar tiga menit.
- Untuk Merakit: Tempatkan kentang terlebih dahulu, menyendok kacang polong di atas kentang dan sekarang dengan lembut berbaring trout di atas tempat tidur kacang polong. Tumpuk wortel yang sudah dipotong pada ikan trout. Tuang saus krim lemon di atas piring dan untuk sentuhan ekstra tambahkan beberapa potongan almond panggang.
* Catatan 1: Paprika Spanyol dapat ditemukan di beberapa supermarket kelas atas dan di toko memasak. Anda juga dapat membelinya secara daring.
Catatan 2: Berikut tutorial membuat saus pan .
Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
---|---|
Kalori | 1241 |
Lemak total | 51 g |
Lemak jenuh | 26 g |
Lemak Tak Jenuh | 17 g |
Kolesterol | 168 mg |
Sodium | 460 mg |
Karbohidrat | 150 g |
Serat makanan | 22 g |
Protein | 42 g |